在这春暖花开的日子里，我们一起去挖野菜可好？

搅沫沫早编

寒冬过去，绿树萌芽，花苞待放， 渐渐丰富的色彩在唤醒着春天。那你的味蕾谁来唤醒？

小的时候，春天一来，就和小伙们结伴往田野林间钻，在一片春意盎然里寻找那些野生的美味。挖好的野菜在溪水中洗掉泥土，提起塞满春意的篮子回家清洗烧制，没多久，野菜的迷人香味便弥漫在乡间的空气中了。
那种纯正的、浓烈的、春天的味道，你是不是也开始怀念？这个春天，你要不要出门寻点野味，管你是凉拌还是配饭，怎么也得把春天吃到嘴里。

                                            

“久在牢笼里”的都市人，纷纷将挖野菜作为一大娱乐项目。我们需要去找寻清新的空气，需要去找寻天然的无公害的绿色食品，还需要去找寻童年的记忆。一家人辛苦一番之后，采到“天然无污染”的野菜也很兴奋。下面跟着小编去熟悉这些我们小时候最好吃的美味吧！

苦苦菜，凉拌的首选菜！

只要是农村出来的孩子，相信都吃过苦苦菜。有的地方叫做苦苣菜，也有的叫别的名字，反正就是上图中的这种菜。每年春夏之交，青海大地上的小菜逐渐发芽长大，各种庄稼开始播种，这个季节在尚未播种的庄稼地里会有很多很多鲜嫩的苦苦菜，叶子不大，连根剜出来，极为好吃。再过些日子，苦苦菜长大了，就光吃叶子了。

据资料显示，苦苦菜不但能吃，而且还能治病。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。

地软儿，下过雷雨有，青海人最爱吃地软儿包子了。

提起地软，很多人会流口水，这种黑色的菌类野菜遍布各地，和其他几种菜不同的是这种菜不分季节，春夏秋冬只要你勤快就能在野外捡到。山坡上，草滩上，荒地里各处都有。

地软似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮微脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。

地软本是不值钱的一种东西，但是近些年来却声名鹊起价格不菲，拾地软成了一些人赚取外快的手段。

苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。

苜蓿本是一种牧草，然而黄土地上的人们把刚发芽的嫩叶变成了美食。每年春季，苜蓿发芽，喜欢吃野味的人们就开始到地里掐苜蓿。

春日里还有哪些你爱的野味，欢迎在评论区和我们分享~现在还记得小时候满山跑，发现这些美味的情景，你也有过这样的经历吗？或许，我们怀念的，不仅仅是这些野菜的味道，更多的是对童年的追忆吧~~呐，春天里这么多的美味，你打算行动了吗？不如趁着春意，约起朋友踏春赏花摘野菜吧！

春暖花开，快叫上你的小伙伴一起挖野菜吧！