青海人记得了，土豆下锅前，这些事你别忘了做

鸡蛋走路

土豆——营养价值之王、世界惟一的全营养食物

世界上只有土豆这一种食物，具有谷物、蔬菜、水果里的全部营养，在西方发达国家属于第一或第二主粮，被誉为“人类的第二面包”、“十全十美的食物”。

土豆营养丰富，而且“适应性”极强，食材搭档一换，味道立马天差地别。加上本身没有特别特殊的味道，因此可以说是饭桌上最常见到的食材。

送你下面5个小技巧，可以让你煮的土豆更好吃哦~

做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。

粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮。