|
楼主 |
发表于 2013-5-14 17:07:44
|
显示全部楼层
最可怕的是各种各样的添加剂!比如 反式脂肪酸
人类食用的反式脂肪主要来自经过部分氢化的植物油。“氢化”是在20世纪初期发明的食品工业技术,并于1911年被食用油品牌“Crisco”首次使用。部分氢化过程会改变脂肪的分子结构(让油更耐高温、不易变质,并且增加保存期限),但氢化过程也将一部分的脂肪改变为反式脂肪。由于能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点,反式脂肪被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。
由于越来越多研究表明反式脂肪有碍健康,若干食物生产商如Kraft、KFC等陷入使用反式脂肪的官司。近年,美国、加拿大、英国等开始在食物生产及加工上停止使用反式脂肪。
|
|