附作法：
川味凤尾虾：材料：
凤尾虾（我买的超市已经处理好的），辣椒，番茄酱
做法：
1、处理好的凤尾虾（可以留着尾巴上的壳子，虾壳炒起来很香的）用料酒，白胡椒，淀粉腌制10分钟
2、锅烧热，倒入足够的油，最好可以末过虾，等油烧到6成热，大约就是手放到过上能明显感到温度的时候，先可以放入少许葱姜蒜爆香，立刻倒入虾，开炸，炸到虾变色，立刻捞出来，沥干，备用
3、锅中留下少量油即可（其他的油过滤后可以再用，还很香呢），放入郫县豆瓣酱（这一步要注意，郫县豆瓣酱要事先剁碎哦，因为里面有很大的豆瓣，所以剁碎比较方便烹饪呵呵）和葱姜蒜，炒出红油后再加入番茄酱，酱油，糖同炒
4、放入炸好的虾，翻炒，让虾均匀的裹上酱汁
5、最后一步，放水淀粉勾芡，出锅（这样汤汁比较粘稠）
鲜虾黄瓜盅：材料：
鲜虾也可直接买虾仁，红菜椒，青椒，黄瓜（买细的哦）
做法：
1、鲜虾剔除虾线，用水冲洗干净后滤除水分，切成小丁，加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。
2、红菜椒和青椒去除蒂和籽，切成碎丁备用。
3、黄瓜洗净，切掉头尾只留中段，再切成一小段一小段，用小刀在黄瓜段上划出一个长方形，掏去长方形的瓜瓤。
4、中火将炒锅里的油加热至3成热，先放葱姜蒜爆香，马上放入腌制好的虾肉丁、红菜椒丁、青椒丁滑炒（这一步一定要快，否则葱姜蒜都超黑了，影响美观）
5、加入少许盐调味，（不要炒太久哦，否则虾肉会死的），最后一步用水淀粉勾芡，（汤汁会粘稠一些，如果不喜欢粘稠也可以省略这一步）
5、出锅，盛入做好的黄瓜段中就可以了。（其实不放在黄瓜段中，直接吃也很好吃哦）
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