过年了，上几道家常菜的做法！

多串君

真的很不错啊！

大懒

手巧，心也巧！上传的图也很精致，就是有点略小，是个细心的主儿啊！

假扮的天使

红烧鸭翅

原料;
鸭翅、八角、香叶、花椒、葱、姜、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽。

做法：
1、鸭翅去杂毛，洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好。
2、鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净。

3、锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到锅中翻炒，翻炒至鸭翅表面变色。。
4、加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅。盖上锅盖炖30分钟左右。
5、放盐，大火收汁，汤汁浓稠，稍稍翻动下即可。


温馨小提示;
1、调味料我是家里面有什么就放什么了，但感觉花椒不要少，还可以放草果，香叶等。

2、鸭翅用姜片和蒜瓣去腥味效果很好的，记得放蒜和姜。
3、如果喜欢辣的可以放干红辣椒哦，增加辣的风味。

假扮的天使

烤鸡翅

原料：
鸡翅9个，腐乳1块和两大匙腐乳汁，生抽一大匙，蜂蜜，植物油。

做法：
1、鸡翅洗净并在表面划两刀便于入味。
2、腐乳碾碎，加腐乳汁搅拌均匀，加生抽再搅拌均匀，放入鸡翅，用手按摩一会，让鸡翅可以更加容易入味。
3、把鸡翅放入保鲜袋里，扎好口，腌制三个小时左右。
4、烤盘下面垫锡纸，把鸡翅摆到上面，上面再盖上一层锡纸。
5、烤箱预热180度，把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟。
6、这期间可以把用少许蜂蜜和植物油按1：1比例调和好。
7、去掉表面覆盖的锡纸，刷上蜂蜜和油调和的汁，再烤10分钟即可。

温馨小提示：
腐乳和生抽都比较咸了，这道烤鸡翅我就没再加盐了，感觉正好。如果口味特别重的朋友，可以适当放些盐哦。

假扮的天使

剁椒鱼头

原料：
鱼头，青红剁椒，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜，蒸鱼豉油，白糖。

做法：
1、鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片。
2、用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面。青红剁椒分别调入白糖和蒸鱼豉油搅拌均匀。鱼头分别铺上青红剁椒各半，上锅蒸20分钟（根据鱼头的大小定吧，我用的鱼头比较大）
3、上锅蒸的时候，把蒜切末。
4、鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可。

假扮的天使

小小花 发表于 2013-1-30 16:48
这个不错，今年年饭不出去吃，在家  全家人一起动手做着吃，应该很热闹。口水出来---

希望对你有用

假扮的天使

舒妍 发表于 2013-1-31 08:00
都是不错的菜，做起来也不难
大赞！

谢谢支持

木头鱼

飞鸟のSAD..

看着都流口水，回家有时间的话可以试试，哈哈~

huangheanbian

民间高手真多啊