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开在居民楼里的私房菜馆正在用“家”的温馨、家常菜的味道吸引着人们前往消费就餐。这种没有门牌,身居民宅高楼的私房菜馆游走在边缘,打着擦边球,靠朋友口碑相传,界限模糊,进行着私密性的经营。
据了解,藏身于居民楼中无消防安全、卫生保障的私房菜馆在我市七一路、胜利路为数居多。这些私房菜馆通常都是由一人或一家人担任采购、服务、厨师、老板。相应地这种“居家”的私房菜馆省下了税务、卫生、消防、工商、食品等诸多费用。
节日期间,笔者在多家私房菜馆里品尝到了好多“稀有”菜品,有政府明令禁止贩卖的湟鱼,还有狼肉、鹿肉、鸵鸟肉等菜品。这些私家菜馆不仅没有菜单,背后还存在着扰民、安全、卫生和消防方面的隐患。吃饭要提前预订,价格并不便宜。当笔者提出想看看菜单时,老板说:“这里没有菜单,看你们多少钱的标准以及能来几个人,根据这些给你安排菜。”饭后,当朋友埋单时发现,加上烟酒8人消费了1700元,这个价格远远高于我市的一些家常菜馆。
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