【我是美食侦探，我要推荐】+拜家酿皮+城西区兴海路(黄河路口）

青鸟的天空

民间叫做“酿（音：让）皮”。是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。

酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，将其切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的酿皮了.吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。极有名气”的地方，看店中“川流不息”的人群，那热闹“仅次于火车站”。酿皮做得“绝对地道”，有“黄、黑”两种，“厚厚的”，吃起来“很筋道”，调料就一个字，“香”。末了再来碗“店家自制”的酸奶，“美得很”。西宁人眼中最好的酿皮，比马忠的好多了，调料味道好，辣子也很香，每天吃的人络绎不绝，很多人吃完后用开水冲了调料喝下去，很享受

青鸟的天空

我先占了  呵呵

夏晓染

哎呀，我肚子又饿了······

馋·····

远足

去吃吃看{:soso_e124:}

青鸟的天空

一燕天下 发表于 2011-10-10 16:11
我觉得还是兄弟酿皮好些~

呵呵  萝卜咸菜各有所爱  都喜欢  嘿嘿

青鸟的天空

远足 发表于 2011-10-11 09:23
去吃吃看

好主意哦  

青鸟的天空

夏晓染 发表于 2011-10-10 16:45
哎呀，我肚子又饿了······

馋·····

那你还在等什么呢？嘿嘿

杰克·凯鲁亚克

食全食美 发表于 2011-10-11 19:20
老字号招牌顶一下！距离不远的生莲酿皮口味也不错！康乐附近的青山酿皮味道也不错！

生莲酿皮口味也不错

食全食美

老字号招牌顶一下！距离不远的生莲酿皮口味也不错！康乐附近的青山酿皮味道也不错！