小长假带动西宁餐饮业加快复苏

小土

　　春光明媚，草长莺飞。清明时节是复工后首个小长假，我市餐饮市场有点“火”。清明假期，记者走访发现，不少西宁市民选择全家出动“尝鲜”，有力推动小长假餐饮消费加快复苏，也让经营者信心满满。


　　“服务员，来一份酸辣里脊。”顾客的点菜声此起彼伏，服务员忙得团团转。4月5日，尽管已是晚上8时，力盟商业步行街、唐道·637等地仍然是一派热闹繁忙景象，不少餐馆内座无虚席，门外还有市民排队等候，奶茶店、小吃店的顾客更是源源不断。“复工后的第一个小长假，餐饮也恢复正常，准备和朋友吃一顿火锅，弥补一下之前的缺憾。”市民王晨一边买奶茶一边告诉记者。


　　“生意有很大起色了！小长假头两天的营业收入比上一个周末提升了不少。”一家酿皮店的老板马明说。作为“久经沙场”的餐企掌柜，马明将酿皮的销量视为餐饮回暖的一个“风向标”。他说，复业后一天最多卖200多张酿皮，而清明假期头两天，排队买酿皮的顾客开始增多，最多时有十多位顾客在排队等候。从消费情况来看，小长假期间营业收入还是比较可观的。


　　清明假期，除了小吃外，火锅、中餐、烧烤等堂食消费也逐渐回暖。位于力盟商业步行街的一家火锅店负责人刘盛杰告诉记者：“从3日晚餐、5日午餐的堂食消费情况来看，营业收入已恢复到往常节假日的60%至70%。”一家主营川菜的餐馆负责人李女士告诉记者，节假日多为家庭性消费，今年清明小长假前两天，家庭餐饮消费快速增长，“包间里绝大多数都是以家庭为单位就餐”。


　　为了迎接清明小长假餐饮消费高峰，不少餐饮企业也是花足了心思。“我们推出了春笋腌笃鲜等多款小吃和时令菜肴。”李女士说。与此同时还有些餐饮企业通过打折促销、提升餐品质量等方式招揽顾客，希望借小长假之力尽快恢复昔日的红火。