熬饭：记忆中的冬日温暖

青海日报

　　秋日的高原在逐渐下降的气温中加快了进入冬季的步伐。
　　10月28日晚上，高三生杨景瑞正在奋笔疾书，从厨房传来的阵阵饭香让原本认真的他有点心不在焉起来：“今晚我妈做我最爱吃的熬饭，我们家都是青海人，我从小就喜欢吃这口。”
　　煮了肉的新鲜汤烧开后放入萝卜，其次放入煮熟的羊肉;然后依次将肉丸子、粉条、黑木耳等食材放入熬一会儿；最后加入蒜苗叶子、菠菜等等。两分钟后，一碗热气腾腾的熬饭就出炉了，这是青海人最爱的美食之一。
　　这普普通通的熬饭背后其实也包含着大道理。羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。青海人做熬饭，一般都搭配上萝卜、豆腐等凉性食品。能起到益气补虚、下气化痰的作用；再配以其他食材，不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
　　热腾腾的熬饭对于青海人来说，更包含着一层家的味道。一碗热气腾腾的熬饭，是寒风瑟瑟的冬夜来自家里的温暖，是节日时亲戚朋友相聚一起的快乐时光。红白喜事，青海人也习惯于为客人端上一碗熬饭。这种食物一方面制作快速，便于招待大量的客人，另一方面，食材丰富营养均衡，是不可多得的美食。
　　离乡的人们在寒冷的冬天，经常会想起家里厨房飘来的阵阵香味。
　　浓郁的羊肉汤配上萝卜、木耳、香菜等的清香，经常让这些离家千里的游子们垂涎不已。
　　在北京工作的李洁说：“每到冬天，最想念的，就是家里的那一碗熬饭了。”她一毕业就去了北京闯荡，两年时间，每一个加班的夜晚，都会想起家乡的味道。对于她而言，那一碗冒着热气的熬饭是从小到大的美好回忆，是家人的满满爱意，是无论在外多久都不能切断的，对于家乡的眷恋。
　　那是冬夜厨房的点点微光，推开家门，便香气馥郁，妈妈正催促你换鞋洗手过来吃饭，一碗熬饭下肚，整个身子都暖了起来。那是大年初一早晨的全家团圆，一大家子人做了一大锅熬饭，每人一碗，边吃边聊，七嘴八舌地谈论前一天晚上的春晚。那是家里亲人结婚，新人进门后端上的一碗熬饭，洗净凌晨的寒气，迎来了未来生活的憧憬。
　　窗外的树叶渐渐凋零，寒意袭来，人们将夏衣换下，又一个冬天就这样来了。在这个寒冷的冬天，来一碗熬饭，无论是身体还是心中，都是温暖。
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