腌制萝卜皮时，先晾晒还是腌？厨师透露：很多人做错，难怪不香脆

潇洒走一回

　　如今有很多人都已经不经常在家吃饭，一周的时间，就有6天会在外面吃，其实小编觉得最美味就是家常菜，炒菜、炖菜、焖菜、卤菜等等，其中不管在什么地方，都不会不嫌弃的一种当属腌菜，香脆美味，具有促进消化的作用。

　　至于腌菜的方法和种类也有很多种，不过最常见的一种就是腌制萝卜，但是萝卜中含有大量的水分，经过腌制后的口感，就会变得很酸，所以大部分吃货们就想到了一个方法，就是腌制萝卜皮，不光水分始终，并且更脆更有嚼劲，吃起来也更加酸爽!

　　但是要想腌制出的萝卜皮香脆，还需要一定的方法才行，比如在腌制萝卜皮时，先晾晒还是腌？关于这一点有很多人都不是很清楚，而小编在一次偶然的机会下，和饭店中的一位厨师聊天时，他不小心透露：很多人做错，难怪不香脆！

　　厨师透露：在生活中有大部分人，基本上都是把萝卜皮清洗干净之后，就直接进行腌制，根本就没有进行晾晒这一步，所以腌制出的口感比较软，吃起来也没有香脆，没有嚼劲，并且存储时间并不长，甚至就连一周的时间都不到。

　　所以正确的方法，应该先把萝卜皮清洗干净后，放在阳光下晾干水分，之后再进行腌制，因为这样不光能增加罗布皮中的韧性，还能有效防止水分过多导致储存时间不长。只有这样才会让口感更加香脆，厨师透露：很多人做错，难怪不香脆！

　　来源：爱家庭美食