酱香拌面~~自己动手很美味

期待幸福

        
酱香拌面
夏季来了，来一款自制的凉拌面，好吃的不要不要的哟。
食材：
中筋面粉200克，鸡蛋1个，食盐2克，植物油少许，水适量，豆瓣酱5勺，黄瓜1根，鸡蛋2个，土豆1个，小葱2根，蒜瓣2瓣，牛肉末50克。
做法：
1.把面粉放入一个盆内，加入鸡蛋，盐，然后一点点加入纯净水，鸡蛋跟水的重量大约是面粉的一半。
2.揉成一块粗糙的面团，用保鲜膜包好，醒面1小时。
3.把醒好的面团揉至光滑。
4.取出一个盘子，淋上少许植物油，把面团分成三块，放入盘子，沾满植物油，再次盖上保鲜膜醒面，我这里醒了2小时，这个可以根据个人情况，但是时间不要太短。

5.取出一块面团，中间用筷子压出一道痕迹，然后从中间往两边慢慢扯长，最后从中间的痕迹撕开，分成两根面条。
6.成功的面条是不会断的，还有一点弹性。
7.煮一锅清水，待水沸腾后加入面条。
8.煮好的面条放入冷水过一下。

9.沥水备用。
10.在醒面的时候，我们可以先把酱炒好，小葱洗净切碎，鸡蛋炒成小块，土豆去皮切丁。
11.准备一个小号不粘锅，加入少许植物油热锅，蒜瓣切碎放入炒香。
12.加入牛肉末翻炒。

13.土豆丁沥水加入，再次翻炒均匀。
14.然后加入豆瓣酱。
15.加入葱末，炒匀。
16.土豆丁相对熟的慢一点，防止炒的太干，这个时候可以加入半碗水，翻炒均匀，记得转小火哟。

17.大约土豆丁快熟了，加入鸡蛋末。
18.小火再煮3分钟左右即可关火待用。
19.黄瓜洗净切丝。
20.把煮好的面装入碗中，挖上一大勺炒好的酱，再来上黄瓜丝，一碗自制的拌面就完成了。

小贴士
1.自制的面条相对比较厚，煮的时候留意时间。
2.豆瓣酱本身比较咸，不要再次加盐了。

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来源：美食杰