让你一次爱个够—做个方形大披萨

大胖

        
我还是喜欢吃自己做的披萨，还是喜欢拉丝就多放马苏里拉芝士，每回吃的时候幸福感特别强，可能是因为自己能做出披萨的缘故吧。

每次家里来客人，总要做个披萨款待，9寸披萨盘不够吃，直接就用烤箱附带的大烤盘，吃一次咱就吃过瘾！

我做披萨喜欢添加猪肉馅，这样做出来的披萨味具有双重口感格外的好吃。我做披萨还喜欢将食材预处理，将生的培根煎熟，这样的目的是可以去掉部分油脂。我做披萨还喜欢将饼皮擀的薄一点，脆底的披萨吃起来更有感觉哦。
所需原料：
A材料：高粉250克  水133克  酵母3克 白糖2小勺  盐2克 黄油25克
材B料：培根6条 马苏里拉芝士240克 猪肉馅100克 青红椒、甜玉米粒、洋葱各少许
C材料：自制披萨酱
在发面的时间里可以进行以下食材预处理工作：
一、制做披萨酱：西红柿3个，洋葱丁、蒜粒适量，披萨草、罗勒叶少许，盐少许

1.西红柿洗净，在顶端划个十字星口子，放开水锅里煮到能脱皮。捞出剥掉皮，将西红柿的汁挤掉不要，只要肉，切碎待用
2.洋葱切成碎丁，大蒜去皮切碎

3.炒锅放上橄榄油，放西红柿丁翻炒
4.炒到开始收汁的时放上洋葱碎翻炒几下
5.放上意大利调料披萨罗勒叶、白糖炒到西红柿汁变得浓稠
6.最后放上大蒜碎、盐再翻炒几下出锅
7.盛在碗里备用
二、食材预处理：

<ol class=" list-paddingleft-2" style="list-style-type: decimal;"><li>炒锅放入少许的油放入肉馅，放入少许的生抽炒熟成出备用
</li><li><br>
</li></ol>2.培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂

3.将青红椒和洋葱切成细丝备用

4.全部食材预处理准备就绪
三、制作过程：

1、  饼皮材料放入面包机混合成面团后加入软化的黄油搅匀，发酵至2倍大小，发面就完成了。

2、 将发酵好的面团擀成比烤盘小点的长方饼，放到抹了黄油的烤盘里，用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟。
3、 醒发完成后在饼皮四周刷上全蛋液，在饼皮上扎上些小眼方便排气。放入220度的烤箱烤8左右分钟取出。这个时候饼底基本已经定型了，烤出的披萨是脆底的。这当然取决你是不是喜欢脆底的披萨，如果喜欢吃软底的就不用考虑这步。
4、 在饼皮抹一层炒好的披萨酱料
5、撒上少量的马苏里拉芝士，均匀的铺满肉馅，再撒上余下量一小半的马苏里拉芝士
6、 放上煎熟的培根
7、将洋葱和青红椒丝均匀的铺在上面
8、 烤箱220度烤制10分钟左右注意观察边缘见上色取出。

9、撒上余下的芝士入炉再烤3分钟左右，看到表面芝士融化就好了。

10、出炉后撒上适量的芝士粉（撒芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加），用轮刀切成块块放在盘子里就可以享用了
小英子心语：
1、 制作披萨酱要将西红柿的汁挤掉不要，炒的水分变浓稠才可以，水分太大容易塌底变软。
2、培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂，当然也可以不用煎，但我觉得煎过的口感好。
3、 要想饼底酥脆，先将饼皮入烤箱烤上几分钟，让其定型后再加料，饼底是脆的。不预先烤就有可能不脆，预烤与否全凭自己是不是喜欢脆底的披萨
4、 烤盘上一定要抹一层薄薄的黄油，抹了黄油既可以防粘又可以使饼底更香更好吃。
5、 出炉后撒上适量的芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加
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来源：美食杰