清火解毒的靓汤【海带绿豆老鸭汤】

大胖

        
借着天冷，尽情放肆的吃了几天辣的，嗓子又有一些不舒服，急需喝点什么来降降火，看到家中有要好的客户送了自家哥哥养殖的上好海带，冰箱内翻箱倒柜的，找出一份老鸭，配点绿豆，一起煲汤来清清火。<br> 海带，能消炎退热、补血补钙、润肺，而且还有抗癌作用，可经常食用哟！
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原材料：老鸭一份（约600克）
配料：绿豆，海带结，老姜，白胡椒粒，干辣椒，盐。


具体做法：
1：老鸭块一份约600克，解冻后入清水中浸泡一小时以上。

2：同步绿豆加水泡上，小半碗的量。

3：浸泡好的老鸭，加姜片，料酒焯水去血沫杂质。

4：焯水好的老鸭洗净备用。

5：海带结一一解开，洗净残留的杂质，重新打结。<br>

6：电炖锅中入老姜6块，干辣椒2个，白胡椒粒10来粒。

7：入控干水份的老鸭块，绿豆一次性加够量的白开水。
8：接通电源炖3小时，浮在上面的绿豆皮，用漏勺捞出。

9：入海带结，再炖1小时，出锅前加盐调味即可。


PS：
1：绿豆如里浸泡的够时间，可能随海带结一起下锅。
2：海带结一定要解开后清洗一遍,彻底清除残留的杂质。之前也有偷懒，直接冲洗后下锅，结果吃到嘴里，沙子严重影响口感，非常不爽。
3：没有除皮的绿豆，多多少少都会有些皮皮留在汤中，介意的话，直接用去皮绿豆也可。
4：没有放辣的辣椒，故加了些胡椒粒去腥味。


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来源：美食杰