半汤半菜，让你吃到肚歪不停口

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  为家人煮了这半汤半菜的豌豆虾仁烩白菜，清清热、润润燥。虾仁清淡爽口，易于消化。豌豆圆润鲜绿，十分好看，促进食欲。白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用。鸡蛋更是蛋白质的优质提供者。”
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【主料】虾仁150克 豌豆100克 白菜260克 鸡蛋1个 白胡椒粉1克 盐2克 糖少许
       料酒1小勺
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【做法】
1.白菜洗净，白菜帮斜切成大片，白菜叶切大块
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2.豌豆荚取出豌豆仁
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3.香葱切碎备用

4.虾仁解冻洗净控水，加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀去腥

5.加入适量干淀粉抓匀腌制10分钟

6.鸡蛋里加入盐和白胡椒粉打散

7.炒锅加油烧热倒入蛋液炒成块

8.迅速冲入开水大火煮开（一定要开水，这样做出来的汤为白汤）

9.放入白菜煮至打蔫

10.倒入豌豆，加入白糖、盐调味

11.加入虾仁煮至变色

12.盛入碗中撒入香葱碎即可食用
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烹饪技巧
1、炒鸡蛋时加入的水一定要开水，这样煮出来的汤为白汤，味道也好。
2、加入糖的量不要多，只起到提鲜的作用。
3、虾仁要腌制一会，不然会没有味道。
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来源：美食杰