这种鱼物美价廉，久煮不老，鲜嫩不腥，涮、蒸、煎炸、熘都好吃

期待幸福

        <h1 class="article-title" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box; font-size: 34px; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 44px; color: rgb(34, 34, 34);"><br></h1>
龙利鱼肉质细嫩，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味。经处理的龙利鱼柳无骨刺，烹饪和食用更加方便，既可清蒸、煎炸，又能涮火锅，或者做成水煮鱼、酸菜鱼、馏鱼片，都很好吃。因其营养丰富，口感好，容易消化吸收，更适合老人孩子食用。
这次做的原味香煎龙利鱼，用料简单，操作方便，新手也能做得很好吃。

用料：龙利鱼柳1片，植物油1大勺，淀粉20克，鸡粉1勺，鸡蛋1个，盐半勺，面包糠30克，番茄酱或甜辣酱少许。
做法：

<ol class=" list-paddingleft-2" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box; padding-top: 20px; padding-right: 30px; padding-bottom: 20px; list-style-position: outside; list-style-image: initial; font-family: &quotingFang SC&quot;, &quot;Hiragino Sans GB&quot;, &quot;Microsoft YaHei&quot;, &quot;WenQuanYi Micro Hei&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, Arial, sans-serif; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><li>我用的是这种片状去骨的冷冻鱼柳。
</li><li>取出一片，室温下解冻。
</li><li>将解冻的鱼柳用厨房纸巾擦进水分。
</li><li>将淀粉和鸡粉混合，涂抹在鱼柳两面，腌制5分钟左右。用鸡粉而不是用盐，提鲜的同时，不会使鱼肉过度脱水，影响口感。
</li><li>鸡蛋加盐，打散调匀。
</li><li>将腌好的鱼柳放入蛋液中滚一下。
</li></ol>
7. 再在面包糠中滚一下，抖掉多余的部分。
8. 热锅热油，将鱼柳放入平底不粘锅中，先开中火，将一面煎至定型。
9. 一面煎熟后，翻面，待两面都煎至金黄色，开小火，将内心煎到七八成熟。
10. 最后开大火，两面稍煎一下，这样表面是脆的，上色也比较好看。然后盛出，放在吸油纸上去除余油。
11. 挤上甜辣酱或番茄酱，可以吃啦。

小提示：
1. 关于龙利鱼的选购：
要选鱼肉纹理清晰，颜色自然，肉质紧实，形状完整且厚的整块鱼柳。我用的是天猫“鲜状元”出售的1300克袋装，越南进口冷冻龙利鱼柳。
2. 关于龙利鱼的吃法：因为龙利鱼柳没有异味，长煮不老不烂，又没有鱼刺，所以吃法很多样。可以清蒸，涮火锅，做成酸菜鱼或水煮鱼，煎炸鱼柳，或者馏鱼片都很合适。
3. 储存：密封，零下18度冷冻保存，不要反复解冻。
<br>
                       
      
来源：美食杰