网红雪花酥其实就是换种方式吃牛轧糖

期待幸福

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最近这款小点心雪花酥，风靡吃货圈，又香又酥，奶香十足，好吃到根本停不下来，难怪能成为网红！

   周末学做了一下，发现其实就是换种方式吃牛轧糖，在原来做牛轧糖的基础上加点饼干呀！做法简单，里面的坚果我用的花生和碧根果，很好吃。你们喜欢别的也可以用，比如杏仁、瓜子仁都行，添加芝麻也可以，但是这些都要用烤箱烤熟啊。还加了点蔓越莓干，增加口感！关键一点饼干不要用太酥太容易碎的，否则一揉就成粉末了！

主料：棉花糖150克、蔓越莓干40克、 小奇福饼干180克、混合坚果80克、奶粉45克
辅料：黄油40克、奶粉适量
做法：
1、准备好的食材，我的混合坚果用的花生米和碧根果，自己调整，不过个人感觉花生一定要放

2、一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了。还要把饼干，混合坚果，蔓越莓干混合放一起；如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的，建议剪小了再用，可以融化的更快

3、黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，煤气开小火，搅拌黄油直到完全融化

4、将棉花糖倒进融化的黄油里

5、不停的搅拌，直到棉花糖完全融化

6、棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，搅拌均匀

7、然后把饼干、混合坚果、蔓越莓干混合物一起倒进去

8、随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料后压紧压实压平整

9、整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘

10、同样翻面后再撒一层奶粉

11、放凉后，用锯齿刀切开

12、<strong style="white-space: normal;">切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看

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来源：美食杰

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