这款糯米的经典食物，在家也可以DIY

炊烟

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糯米磨成粉，通常用来制作甜点小吃，比如糯米糍、雪媚娘、冰皮月饼等等，其中最常见的一种就是做汤圆了。
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纯糯米粉制作的汤圆是白乎乎的，我尝试加入藕粉，外边看起来像莲藕的浅色，有一点晶莹感，吃起来不会那么腻。
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食材：
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藕粉63克
糯米粉83克
沸水100克
黑芝麻馅90克
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藕粉20克
凉白开少许
沸水250克
糖桂花适量
糯米粉适量
植物油适量
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步骤：
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1、食材准备、称取，糯米粉、植物油准备多一点，防粘用；煮一壶开水。
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2、藕粉63克、糯米粉83克倒入深盘里，搅拌均匀。
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3、清水煮沸，马上倒进以上一步的粉里，用筷子快速搅拌。
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4、面团会有一点沾手，戴一次性手套操作，或者双手抹点植物油，揉成团，盖盖静置。
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5、黑芝麻馅用小勺子挖取分成小球、称重，每个约5、6克重，放糯米粉里防粘，再送入冷藏室备用，室温会软化，不好操作。
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6、藕粉糯米面团用小勺子挖取分成小球、称重，每个约15克，共16个。
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7、取一个藕粉糯米小球，中间按压呈凹状，放上一个黑芝麻馅，双手慢慢向上推动面团，收口，搓成圆形，放糯米粉里防粘。
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8、重复以上一步步骤，把所有藕粉糯米汤圆制作完成。
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9、取一个锅，加入半锅以上清水，大火煮沸后放入汤圆，再次煮沸后，转中小火煮至汤圆浮起来，熄火，锅移离火源，盖盖焖一会。
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10、准备一壶沸水，另外准备一个大碗，倒入20克藕粉，先加入一点点的凉开水冲调开藕粉，再往藕粉里快速倒入沸水250克，一边手快速搅拌让藕粉和沸水快速融合成浓稠透明状，把汤圆用漏勺捞出来放入冲调好的藕粉里，依个人口味调入糖桂花即可。
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藕粉黑芝麻糯米汤圆_美食杰

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来源：美食杰