仙草阁私房菜（大鱼大肉）春夏秋冬之冬令进补（培根茶树菇）

jimgreen

***春夏秋冬之冬令进补***培根茶树菇***


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培根茶树菇，虽然菜的名字是培根在前，但其实茶树菇才是这道菜主角，
培根大家非常熟悉，肥瘦相间，既可以解馋，脂肪摄入又少，
烤着吃，煎着吃，冒着油，想着都过瘾，
特别提一下茶树菇，茶树菇一般都是在炖肉的时候才会放，
直到我吃到新鲜的茶树菇，一下子被它的味道所惊艳，
带着一股浓浓的树的清新的味道，很清香，但是又不乏肉一样的嚼头，
并且茶树菇继承了菌类一贯营养很丰富的特点，含有丰富的蛋白质和人体所需氨基酸，
既满足味觉，又不失营养，
度娘查了一下资料，居然被带入了太空，为的是培养新的品种，
新鲜茶树菇唯一的缺点是不易保存，保鲜期最多1-2天，买回来要尽快食用，别浪费
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<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">一：仙草备料

1：主料：培根bacon

(100g)；茶树菇mushroom

(200g)；
2：调料：
食盐salt
(5g)；
白糖white sugar
(5-8g)；
色拉油salad oil
(5g)，葱：3g，蒜garlic 5g；
3：厨具：
炒锅；
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<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">二：仙草料理

1：培根解冻
，备用；
2：茶树菇洗净控水，备用；
3：培根切丝，备用；
4：茶树菇切斜块，备用；
5：黄瓜切片，备用；
6：葱末蒜片，备用；
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7：第一步，放入培根煸炒，小火把培根肥肉部分的油煸炒出来，火不易过大，火大容易把培根煎糊，影响培根的美观和口感。培根颜色煎到亮红即可
；
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8：
第二部，放入茶树菇，糖，生抽，盐和培根一起煸炒；

9：第三部，茶树菇煸炒变色以后，最后放入黄瓜片提色，蒜片，煸炒几下即可；
10：盛盘上桌，营养丰富，有荤有素，解馋又营养；
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<strong style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: &#39;Hiragino Sans GB&#39;, STHeiti, 微软雅黑, &#39;Microsoft YaHei&#39;, Helvetica, Arial, serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><br>

<strong style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: &#39;Hiragino Sans GB&#39;, STHeiti, 微软雅黑, &#39;Microsoft YaHei&#39;, Helvetica, Arial, serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);">三：仙草心经

1：茶树菇营养丰富，富含蛋白质和多种氨基酸
<br style="font-family: &#39;Hiragino Sans GB&#39;, STHeiti, 微软雅黑, &#39;Microsoft YaHei&#39;, Helvetica, Arial, serif; line-height: 25.6px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>2：培根肥瘦结合，既可以补充蛋白质，又能控制脂肪的摄入
<br style="font-family: &#39;Hiragino Sans GB&#39;, STHeiti, 微软雅黑, &#39;Microsoft YaHei&#39;, Helvetica, Arial, serif; line-height: 25.6px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>3：培根不易大火煎炒，容易变糊，影响口感和美观
<br style="font-family: &#39;Hiragino Sans GB&#39;, STHeiti, 微软雅黑, &#39;Microsoft YaHei&#39;, Helvetica, Arial, serif; line-height: 25.6px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>4：黄瓜片最后放，稍微煸炒即可，目的是为了配菜
<br style="font-family: &#39;Hiragino Sans GB&#39;, STHeiti, 微软雅黑, &#39;Microsoft YaHei&#39;, Helvetica, Arial, serif; line-height: 25.6px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>5：新鲜茶树菇不易保存，保鲜期1-2天，所以新鲜的茶树菇要尽快食用

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<strong style="margin: 0px; padding: 0px;">四：仙草营养

<strong style="margin: 0px; padding: 0px;"><br>

1：
<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-stretch: inherit; font-size: 14px; line-height: 23.8px; font-family: 微软雅黑, arial, sans-serif; vertical-align: baseline; color: rgb(102, 102, 102); white-space: normal; background-color: rgb(255, 248, 240);">茶树菇
是一种菌类植物，是集高蛋白、低脂肪、低糖份
、保健食疗于一身的纯天然无公害的珍稀食用菌。
<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-stretch: inherit; font-size: 14px; line-height: 23.8px; font-family: 微软雅黑, arial, sans-serif; vertical-align: baseline; color: rgb(102, 102, 102); white-space: normal; background-color: rgb(255, 248, 240);">茶树菇
富含氨基酸和纤维素
，
<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-stretch: inherit; font-size: 14px; line-height: 23.8px; font-family: 微软雅黑, arial, sans-serif; vertical-align: baseline; color: rgb(102, 102, 102); white-space: normal; background-color: rgb(255, 248, 240);">茶树菇
风味独特、清香浓郁、肉质脆嫩、味道鲜美，烤、炒、油炸、煮汤、冷热皆宜，山珍之一，特别是无论采用什么样的烹饪方式，其风味均不变
。
在日本、意大利、法国市场上
也因
<strong style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-stretch: inherit; font-size: 14px; line-height: 23.8px; font-family: 微软雅黑, arial, sans-serif; vertical-align: baseline; color: rgb(102, 102, 102); white-space: normal; background-color: rgb(255, 248, 240);">茶树菇
鲜美异常，非常受欢迎
。
2：
<strong style="color: rgb(102, 102, 102); font-family: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-stretch: inherit; vertical-align: baseline;">茶树菇
营养丰富，蛋白质含量高达19.55%
。
所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全
，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素
。
3.具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、保健、止泻等功效。
.是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。降低胆固醇
3：每100g茶树菇中含有蛋白质23.1g，脂肪2.6g，碳水化合物56.1g，纤维素15.1g
,一目了然，茶树菇是高蛋白，低脂肪的健康食品；
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来源：美食天下