肥牛卷不要再涮了，夹在烧饼里特过瘾！

开玩乐

       牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。

       肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。所以肥牛卷，一般我们都是用来涮火锅吃，先在在火锅内涮熟，然后再蘸以美味的调料！

那今天我们换种肥牛卷的吃法，把肥牛卷煎熟后夹在烧饼里吃特过瘾！

主料：

中筋面粉120克、水70克、 盐2克、干酵母2克、 椒盐粉2克、熟白芝麻适量

辅料：  

牛肉200克、大葱1根、 香菜2棵、色拉油少许、 老抽1勺、料酒2勺、 盐少许、生抽1勺、 白胡椒粉少许、玉米淀粉少许、 姜2片、细砂糖半勺、 香油1勺、蜂蜜1勺

做法：

一、制作烧饼

1、把中粉、水、盐、酵母放入搅拌桶里

2、和成光滑的面团后放入温暖的地方醒发30分钟

3、面团醒发好以后，会比之前变大一些

4、将醒发好的面团压扁，用擀面杖擀开成为长方形面胚，在面胚表面涂抹一层色拉油， 然后均匀抹上椒盐粉

5、将面胚从一头向另一头卷起来，注意要卷紧

6、然后均匀切成4个小剂子

7、将小剂子的两头捏紧

8、将小剂子立在台面上，压扁，然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形，依次将所有小剂子都做好

9、在面饼表面刷一层蜂蜜水（5克蜂蜜+5克水调匀）,拿起面饼，将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下，使面饼蘸满芝麻

10、都蘸好芝麻以后，将面饼静置10分钟

11、将电饼铛上下盘一起预热，在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油，将做好的面饼放入电饼铛，盖上盖，小火，烙烤4-5分钟

12、烙烤的烧饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了

二、煎肥牛

1、将牛肉切成薄片，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料，抓匀

2、大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的牛肉里，再次抓匀，将牛肉静置腌20分钟以上

3、将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热，只用下盘，在下盘里倒入一些色拉油，油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来,不断翻炒，直到肉完全变色，再继续翻炒1-2分钟

4、接着关火并加入香菜，继续翻炒均匀，余温会使香菜变熟

三、烧饼夹肥牛卷

将烤肉盛盘，在烧饼上横切一刀将烧饼切开（但不要切断）,将烤肉填入烧饼里夹着吃

来源：美食杰

春暖花开

把肥牛卷煎熟后夹在烧饼里吃特过瘾！

小小12345

购买靓号就到九五靓号网众多靓号任您挑选www.95lhw.com