香蕉可可蛋糕，给吃不完的香蕉找个出路

丫丫嗳

        家里买了一大串香蕉，实在吃不动，刚好小朋友要吃可可蛋糕，就做个香蕉可可蛋糕吧。用了学厨的小蛋糕模，小小的一个，超可爱，吃的时候也不用切块了，浓郁的可可味混搭着香蕉的清甜，真的超好吃。

材料：

可可粉8克 低粉60克 鸡蛋3个 玉米油35克 酸奶85克 砂糖38克 耐烤巧克力豆15克 香蕉1根 柠檬汁几滴 盐1点点

做法：

1、称量好材料。

2、酸奶用微波炉加热1分钟，趁热混入可可粉拌匀。

3、加入玉米油，继续搅打至乳化状态。

4、筛入低粉，混合至无干粉。

5、鸡蛋分离蛋白蛋黄，加入一颗蛋黄，混合均匀后再加入另一颗，全部加入。

6、香蕉去皮先切20片，剩余的切成粒状，和耐烤巧克力豆一起混入，蛋黄糊完成。

7、蛋白加入几滴柠檬汁和一点点盐，打发至粗泡状态，加入所有白砂糖。

8、继续打发至中性偏干状态。

9、挖一部分蛋白霜加入到蛋黄糊里。

10、拌匀后再倒回剩余蛋白霜里。

11、继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

12、倒入学厨小蛋糕模里，8分满即可。

13、香蕉片摆在蛋糕糊最上面。

14、烤箱预热上120，下150度，烤35分钟左右即可。

15、烤好的蛋糕，略微晾凉，表面撒上糖霜即可。

小贴士：

1、温度时间根据自己烤箱酌情调整，我用的是东菱烤箱的蛋糕程序，时间调整了一下。

2、晾凉的时候也可以倒扣，模具是不沾的，但不晃动就不会掉下来。略微一晃就能轻松脱模。

来源：美食杰

对着太阳微笑

香蕉跟可可的组合很有新意！