一锅搞定一人餐，营养和美味并存

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     【荷叶糯米鸡】是广东省早茶里的汉族传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，菜品开胃爽口，风味独特。

       在一个偶然的机会吃到了这道点心，心里就一直有着念想。

       糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互交糅相互渗透，不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。

材料：

鸡腿2个，糯米500克，香茹50克，栗子400克，咸蛋黄4个，腊肠2个，青豆100克，干荷叶2张，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖适量，料酒适量，油适量。

做法：

1、糯米提前一夜浸泡后蒸熟。

2、荷叶用开水泡软，洗净后分成4块。

3、鸡腿去皮去骨后切成小块。

4、加料酒、生抽，腌制1小时以上。

5、腊肠切成小粒。

6、香茹泡发洗净后切成小粒。

7、栗子和咸蛋黄先蒸熟。

8、炒锅放少许油烧热；放入腌好的鸡肉煸炒。

9、炒至变色后加些老抽、蚝油、和糖炒匀后盛出待用。

10、锅中留少许油放入香茹炒香。

11、放入香肠炒至变色。

12、倒入蒸好的糯米翻炒均匀。

13、然后再把青豆放入翻炒均匀。

14、再把栗子倒入拌匀待用。

15、取一块荷叶，放入适量拌匀的糯米。

16、再在上面放入鸡肉。

17、放入一个咸蛋黄。

18、再放上糯米饭把蛋黄盖起来。

19、用荷叶把糯米饭包好码入蒸笼。

20、上蒸锅蒸20分钟即可。

21、在下面的锅里放入手打牛肉丸，煮开后加入小青菜即可。

22、营养满满的一人餐。

小贴士：糯米最好提前一晚陶洗浸泡这样蒸出来的米饭软糯。

来源：美食杰

凯瑟琳

荷叶的清香回味悠长，菜品开胃爽口，风味独特