秒杀外面的酥酥凤梨酥

八宝粥

        凤梨酥，是一道非常著名的甜点呢。而凤梨酥好不好吃，内馅是关键。有了好吃的凤梨馅，才会有好吃的凤梨酥。外面卖的凤梨酥，很多凤梨馅几乎都是冬瓜制作，如果是自己制作呢，就可以做成全部是凤梨馅的美味凤梨酥咯！

      自己制作，就是那么随心所欲呢～ 足以秒杀掉那些所谓披着“凤梨”外衣的“冬瓜酥”们哦！

材料：

凤梨馅：去皮凤梨果肉610G，冰糖20G（可用等量红糖代替），麦芽糖30G，黄油6G

凤梨酥皮：黄油60G，糖粉18G，蛋黄1个，杏仁粉12G，低筋面粉80G，奶粉10G

步骤：

1，凤梨去皮，切成小块（最好用进口凤梨，不是菠萝哦，如果是菠萝，可能需要盐水浸泡一下

2，用原汁机把凤梨榨汁，保留果肉，纯凤梨汁液很好喝哦

3，准备好炒馅的材料

4，选用不粘锅，选用中小火热锅，把黄油放下去

5，黄油融化后，将打好的凤梨馅和冰糖倒入不粘锅不停翻炒

6，翻炒到略干时倒入麦芽糖，再翻炒

7，待抱团后取出常温放凉，然后放入冰箱冷藏备用

8，准备馅皮的材料

9，将黄油软化，用手持料理棒打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发的样子

10，然后分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合

11，完全融合的状态

12，低筋面粉，杏仁粉，奶粉混合后筛入黄油里

13，用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合

14，把面皮，馅料，模具都准备好

15，取约18克面皮，12克馅放到虎口处

16，慢慢将口收起，包好

17，包好的面团放到模具里面，用手把面团压平，使面团在模具里定型

18，烤箱170度预热，上下火中层22分钟

凤梨酥吃起来香气十足，酸甜可口，是一道很不错的甜点哦！

来源：美食杰

I呀

满满都是凤梨的凤梨酥！

Adam0707

感觉好复杂啊~