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“吃多少点多少，吃不了就打包。”连日来，记者在西宁餐饮市场采访发现，每家餐饮企业的桌台上都有这样的宣传标语。
为反对铺张浪费，推动形成节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费方式，近日，商务部、中央文明办发布通知，推动餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”工作。
对此，我省积极响应，采取有效措施遏制餐饮浪费，省商务厅随即发布工作通知，推动全省餐饮行业践行绿色发展理念。青海省烹饪协会向全省餐饮企业发出了厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的倡议。餐饮企业积极践行，从点单提醒、提供免费打包盒、出台奖赏制度、员工培训等多个方面倡导光盘行动。
“顾客就餐，我们一般建议点菜份数与就餐人数相等，宁可吃完不够再加菜。如果客人点多了，我们会适当提醒。”位于西宁市胜利路的砂锅天下全宴坊的工作人员李兰林向记者介绍，相比往年，不管是一家人来饭店吃饭，还是商业合作伙伴、同学、朋友之间的宴请，都节俭了许多。
“我们4个人点5个菜够吃不？”市民王文慧正在向服务人员咨询。“我家菜量还可以，足够吃了。”一旁的服务人员说。
用完餐的王文慧说：“有的饭店菜量大，点餐时，服务人员可以给出不错的意见。这样既减少了浪费，也节约了花销，剩下的菜我们决定打包回家。”
让王文慧欣喜的是，因为参加了“光盘”行动，他还享受到了饭店给予的代金券。“这家饭店的做法挺好的，以后去饭店吃饭，我也会尽量少点，不够可以再加。”王文慧说。
记者还随机走访了几家饭店了解到，目前，针对用餐消费容易产生浪费的现象，悦宾楼、青海宾馆、金富苑等饭店对主动打包顾客免费提供打包盒。顶牛火锅、珍菜食聊等饭店推出了半份菜、小份菜菜品服务。富皇老鸭汤等饭店对参与光盘行动的客人奖励代金券等。同时餐饮协会还号召餐饮企业在显著位置摆放提示牌或宣传画，不设置最低消费额，营造珍惜食品、适量点餐，剩余打包、杜绝浪费的文明用餐氛围，倡导光盘行动。
青海金环餐饮有限责任公司副总经理许继伟说，光盘行动从企业做起，服务员有责任提示顾客少点餐，在用餐中不足可以加点逐步到位，达到了少剩甚至不剩的目的。目前，餐饮浪费主要集中在聚餐宴席浪费，酒店自助餐、团餐消费等。作为餐饮企业管理人员，我们要把勤俭节约作为工作的切入点，加大节约降耗工作的力度，提升企业精准化管理水平，寻找长效解决方案。
青海省烹饪协会秘书长程海福说，近年来，浪费之风有所遏制，吃不了打包走，吃多少点多少逐渐成风尚，消费者也比较理性了，绿色、文明、科学、健康的消费意识也渐渐成为大多数青海人的生活习惯。下一步我们将持续加大宣传力度，营造良好社会氛围，让勤俭节约、艰苦奋斗的好传统延续下去。
来源：青海新闻网
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