1分钟学会做6种“快手”凉拌菜，西宁“懒女人”你夏天还不知道咋做菜吗？

那些年

1分钟学会做6种“快手”凉拌菜，西宁“懒女人”你夏天还不知道咋做菜吗？

太阳当空照，花儿不再笑

每逢家里来亲朋好友

都感觉身体好像被掏空

这个时候，西宁的“懒女人”们

你们需要一份懒人必备菜谱

一

分

钟

学

会

6

种

凉

拌

菜

朋友夸你茶饭好！

亲戚夸你真贤惠！

还能清爽一整夏！

快跟着小编一起学起来吧！

蒜泥肥牛

这个凉菜必须有！适合刀工不好的女生~　　

用料：肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、熟油、辣椒、韭黄段、味精、小米辣、二荆条、花生碎、藤椒油、醋、糖 、 香菜　

做法：   

1. 肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水。

2. 大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，加入肥牛卷煮熟，中间需加入少许料酒。     

3. 其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁。      

4. 肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成~ 韭黄段和香菜，加上会更美味。 姜，大葱，料酒都可以去腥

　洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺　　

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下　

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味　

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

皮蛋拌黄瓜

用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

做法：　

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末

3、淋上调味料即可上桌享用

粉丝拌菠菜

用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克　   

做法：　

1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝　

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。

凉拌海带丝

用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个

做法：　

1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐

2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分　

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可

凉拌金针菇

用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许　

做法：　

1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出　

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟　

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可

本期的搅沫沫做菜教到这里就结束啦

1分钟学会6种凉拌菜

是不是瞬间感觉自己要变“厨神”了呢！

眼馋了吗？心动不如行动

自己动手，美味就在身边哦！

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来 源|搅沫沫整理发布

青青子矜