南瓜这样做，好吃到停不下来

凯瑟琳

炸南瓜丸子

食材 主料 南瓜 300g 面粉 100g 糯米粉 250g 辅料 白糖 适量

• 首先将南瓜去皮、去瓤，切块，置于蒸钵上。锅入清水，放上蒸架，将南瓜置于蒸架上，隔水蒸十分钟，即可出锅。
• 2.接着将南瓜，用勺子压碎，加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉，搅拌均匀，揉成团。
  3.准备好一个盘子，盘底抹上食用油，然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。锅中准备半锅油，烧至六成热，将南瓜丸子逐个下锅，炸至丸子金黄、焦脆后捞出，摆盘，就大功告成了！
  
  

美味南瓜饼

材料

糯米粉110g，南瓜220g，白糖适量

做法

1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸锅蒸熟。

2、南瓜蒸熟后拿出，放进不锈钢小盆中，趁热加糖，用勺子捣成泥状。

3、之后加入糯米粉，开始和面。

4、活好面后揉成圆子，压扁，放入电饼铛内，加入少许油，煎至两面黄澄澄的，即可盛出。

蛋黄焗南瓜

材料

主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个

调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙

做法

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

南瓜冻糕

材料

日本南瓜，牛奶，三花淡奶，鱼胶粉，糖，椰奶

做法

1、把日本南瓜去皮，切成小块蒸熟。

2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里，用慢速搅拌均匀。

3、用水把鱼胶粉加热至融化。

4、把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅拌均匀。

5、倒入放盘里，放进雪柜冷却一个小时之后就可以取出切块了~！

南瓜盅

材料 南瓜 1个 鲜百合 两朵 虾 1 80g 真姬菇 半包 小玉米 1包 盐 油 黑胡椒 水

做法：1.挑一个外型好看的南瓜，洗净，在1/3处横向切开，掏去籽，然后上蒸锅15分钟。

2.虾子用黑胡椒和盐醃一下，鲜百合洗净掰开。小玉米切小块。

3.煎锅放少量油，把虾子、小玉米、真姬菇翻炒均匀，加水和鲜百合，中火煮约8分钟，然后放盐调味。南瓜蒸好后，把刚炒好的材料放进南瓜盅里，好吃的南瓜盅就做好了。

南瓜慕斯樱桃蛋糕

材料

南瓜250克，芝士120克，糖50克，盐15克，牛奶100克，吉利丁3块，鲜奶油200克

做法

1.南瓜切块蒸熟于芝士、牛奶、糖、盐、都放入搅拌机内打成细腻的糊状。

2.吉利丁片加入一点冷水泡上，然后隔水熔化，加入打好的南瓜糊中。

3.模具中先铺上一层蛋糕底，我用的是事先做的蛋糕切下一层。

4.把搅拌好的南瓜糊倒入模具中，我用的是8寸活底蛋糕模。放入冰箱冷藏3小时，然后用吹风机沿四周吹一下，也可以用热毛巾捂一下，轻轻取走模具即可，很好脱模的。最后用樱桃装饰即可。也可以用其他装饰，看个人喜好吧。

豆沙小南瓜

材料

南瓜，白砂糖，糯米粉，少许澄粉，豆沙馅

做法

1、南瓜去皮切片

2、微波炉高火7分钟后碾成泥，加白砂糖，糯米粉，少许澄粉，和成面团

3、裹上豆沙馅

4、揉成圆子后，用牙签划出纹路

5、开水上锅蒸10分钟

黄金乳酪南瓜酥

材料

油皮材料：中粉60克、糖粉11克、酥油18克、清水30ml、黄金乳酪粉3克

油酥材料：低粉52克、酥油27克

南瓜馅材料：南瓜泥100%、细砂糖20%、黄油20%（共用200克南瓜馅，25克/个）

做法

1 将过筛的南瓜泥、糖、黄油混合炒干。

2 油皮和油酥材料分别混合揉匀，静止松弛20分钟。

3 将油皮和油酥分成4等份。

4 取一份油皮压扁，包裹入油酥收紧口。

5 收口朝上擀开，然后自上而下卷起。

6 再次擀开，然后翻面卷起。

7 从中间对半切开，压扁，擀开成圆形。

8 包裹入南瓜馅，收紧口。

9 收口朝下放入铺油布的烤盘中，表面放南瓜籽装饰，烤箱预热180度烤20分钟左右。

小圆圆