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主料 面粉(2斤)，酸白菜(2棵) 辅料 胡萝卜(适量)，粉条(适量)，豆腐(适量)，大葱(适量)，生姜(适量)，鸡蛋(适量) 厨具 平底锅 步骤 
1、取干面粉于和面盆中。 
2、将开水一点点搀入面粉中。 
3、边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状。 
4、揉成软面团，盖上拢布或盖子，饧（xing 三声）发。 
5、腌渍好的酸白菜半棵，把叶子扒下来，切成细丝，再用凉水洗两三遍，剁碎后攥干水分。 
6、胡萝卜切小丁，过开水锅汆熟。 
7、粉条提前用温水泡软。 
8、炼制调料油。（油烧热开始冒青烟后，关火，稍微凉一凉，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、葱白段、生姜片开小火慢慢炼，炼出香味后关火，加盖焖上5——10分钟，撇掉香料，只取沥出的油。） 
9、【素馅】酸菜剁碎，挤干水分+胡萝卜丁+粉条碎+豆腐丁+鸡蛋碎纳入一个大盆中。9、淋入调料油。 
10、淋入调料油。（只取油） 
11、加入适量盐、五香粉、味精拌匀即可。 
12、在饧好的面团反复揉匀。 
13、搓成直径4厘米的大长条。 
14、切成面剂。 
15、擀成圆片。 
16、取馅料放在面皮的中间。 
17、将面皮对折后，沿着边缘按压捏紧。 
18、顺着捏紧的边向内折一下折一下，一个压一个。 
19、漂亮的花边就出来了。 
20、包好的盒子“排排队，吃果果~~” 
21、锅内热油，油不要太多，将包好的酸菜盒子一个一个摆放进去。 
22、全程小火，一面煎黄后，翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖，让菜盒子熟的更快。素馅容易熟，两面表皮煎黄，里面的馅也基本熟了。肉馅的时间稍微长一些，需6、7分钟。 
23、一盘香气扑鼻的酸菜盒子就可以出锅装盘咯！
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