你煮粥是冷水放米还是水开了才放米？难怪不好吃

柠七丶

煮粥的正确步骤——赶快收藏！

1.米要提前泡

煮粥前把米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，可以减少煮的时间，粥的口感也会更加好。不要用手搓，会搓掉米表皮含有的营养物质。

2.水先开，米后放

俗话说，急火粥，文火肉。最好等水开了再放米，这样煮粥味道很香。很多人在放锅里放入凉水同时放入米，图省事，让其一起开锅，其实，开水煮粥才正确。在水开后米下锅，不会糊锅。而且比冷水煮粥时间更短哦。

3.过程中要搅拌

原来我们煮粥期间搅拌，是为了怕粥糊底，现在没有了冷水煮粥糊底的担忧，那这个搅拌的作用是“出绸”，让米粒更加饱满，颗颗酥稠。搅拌也是有技巧的，开水下锅，搅拌几下，高上锅盖，小火熬制20分钟，再不停搅拌，大概持续10分钟左右，搅拌时顺着一个方向搅拌。直到粥出现很自然的粘稠状。

4.粥和料分开煮

大多数人煮粥时习惯将所有食材全倒进锅里一起煮，这样做是很不对的！粥是养生的，粥底是粥底，辅料是辅料，辅料要单独焯水，最后再放一起熬制，尽量不超10分钟，这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

小米粥是营养价值非常高的，因富含多种维生素，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。

熬小米粥也是有诀窍的，要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

搅沫沫啊搅沫沫