中国有名的米粉你知道哪些？

西宁、西宁

1南昌拌粉

不用多说，味道香辣爽滑，再来一碗瓦罐汤就是最地道的南昌早餐了。

2南宁老友粉

酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。口味鲜辣，汤料香浓， 开胃驱寒，是南宁小吃的金字招牌。

3桂林马肉米粉

粉条圆细而柔韧，卤水鲜美芳纯，肉菜香松而爽口。首先是马肉的制备就很奇特，先将马肉下水腌好贮入缸内，待到秋高气爽季节，再取出腊制，吃时切成薄片，故甘香松爽，其味特别诱人。米粉则直接在马骨汤中烫热，连汤盛入碗中。

4云南过桥米线

过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

5遵义羊肉粉

羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。

6肇庆竹篙粉

肇庆竹篙粉美味爽口、芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，且需放竹篙挂晾而得名。

7柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。

8衡阳鱼粉

鱼粉，顾名思义，米粉按煮熟后添加的原料就是鱼肉。鱼粉已经从单一的鱼肉粉，发展出了鱼头粉、鱼杂粉、黄沙古粉、鲫鱼粉等样式繁多的新品种，满足了不同口味的需求。

9湖南米粉

湖南米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和扁粉；其中圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。湖南米粉有三大主流：常德米粉，长沙米粉和衡阳米粉。

10贵阳牛肉粉

在贵阳，牛肉粉的各类繁多，有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉、泡椒牛肉粉，甚至还有酸汤砂锅牛肉粉，不过，万变不离其宗，一碗上品牛肉粉的精髓， 就在于那一碗汤。

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