美味凉拌菜：色香味俱全，制作简单

唯小姐、

凉拌菜听着简单，做起来可不简单哦!今天就为大家讲一讲下面这几道凉拌菜的做法吧!

凉拌西芹：

材料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、

做法：春季养生食谱

1.将西芹的叶子摘去，洗净。

2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

酸辣拌藕片：

食材：莲藕、蒜、剁椒。

做法：

1、莲藕去皮，冲洗干净，藕孔也要多冲洗一下。

2、藕段切薄片，放入清水中，泡去淀粉。

3、坐热沸水，放入藕片，等再次水沸时捞出，之后放入冷水中激一下，口感能保持清脆。

4、3勺剁辣椒，加入半小勺糖，适量盐，1小勺白醋，两瓣蒜切蒜末，一起拌匀后加入适量白开水，这样一碗调味汁就做好了。

5、把调味汁浇在藕片上即可。

凉拌毛豆：

食材：毛豆、干辣椒、花椒、蒜。

做法：

1、 先把毛豆两头尖剪掉，然后在清水中多清洗几遍。

2、 剪完后，在清水中多清洗几遍。

3、 关火，沥水捞出。放入碗中加入蒜末、胡椒粉。拌匀。

4、 起油锅，加入干辣椒、花椒。爆香。

5、 爆好辣椒油后，倒入毛豆中，搅拌匀，加入醋和香油。

荼蘼花开