蓝莓山药，你想吃吗？

董小姐

难度：切墩(初级)	时间：30-60分钟
主料
新鲜蓝莓400克	冰糖100克（一般甜度）
清水30克	面山药300克
凉白开少量	牛奶

蓝莓山药的做法步骤

1. 首先制作蓝莓酱：蓝莓洗净放进锅里（不沾锅较佳），加入敲碎的冰糖，少量清水。400克蓝莓用了100克糖，甜度一般，喜欢吃甜可以多加。蓝莓酱最好提前一天熬制，要完全冷藏后的口感才好。

2. 开小火慢慢熬制，要搅拌，搅碎的蓝莓开始有水分不断析出。

3. 大约需要30分钟左右，熬至果酱粘稠即可，颜色很漂亮喔，放凉后装入干燥干净的瓶子里搁置冰箱冷藏。

4. 制作山药泥：山药洗净去皮蒸熟，我用的铁棍山药，很面，蒸熟后放凉打成泥，如果没有料理机可以把熟山药切块后放在保鲜袋里用擀面杖敲打成泥。

5. 在山药泥中加入适量牛奶稀释到自己喜欢的厚度，装盘，想要漂亮一点可以用勺子叉子修饰或者装入裱花袋里用花嘴挤出造型。从冰箱里取出冷藏好的蓝莓酱，挖出一些放小碗里加一点凉开水调开，淋在山药泥上即可。

6. 这个是用多一点牛奶稀释过的山药泥，用叉子随意修饰了一下。

7. 凉凉的，软糯、酸甜、爽口。

8. 作为餐后甜点非常不错！

小贴士

1山药美容养颜，健脑益智，还可以助消化养脾胃，营养非常丰富，在山药泥中加一点奶粉或者炼乳，味道也很好；2熬制蓝莓果酱时多加一点糖可以增加保质的时间，因为糖有防腐的作用；3蓝莓酱可以用来抹面包，或者拌在酸奶里，都非常好吃。

海绵宝宝啦