在家就能做出美味北京炸酱面~~

小玉

用料
带皮猪肉 300g
干黄酱 300g
甜面酱 150g
葱 100g
蒜 50g
五香粉 3g
料酒 6g
酱油 60g
八角 一颗
油 200g
清水 300g

做法步骤

1、首先把干黄酱和水混合。把干黄酱稀释，反复揉搓直到没有结块。 把100g的葱切成末，50g的蒜也切成末。切好后放在旁边备用。

2、带皮的肥肉切成丁放入一个碗中，瘦肉也切成丁放入另一个碗中。 腌制肉丁，两个碗中各放入1.5g的五香粉。在把料酒6g放入瘦肉碗中。 用手抓匀。

3、现在，炒锅放入200g的食用油。

4、油温不要太热，放入肥肉丁煸炒。

5、当肥肉丁煸炒至金黄色，油脂炸出的时候，放入瘦肉丁煸炒。

6、当瘦肉丁煸炒熟了之后，放入60g的酱油或者老抽。

7、当肉上好颜色之后，把之前稀释过的干黄酱倒入锅中。 在倒入甜面酱150g。

8、在放入一颗八角。 这时转小火，只要慢慢搅动锅中的黄酱。直到稀释黄酱的水分全部出来。也就是说黄酱的颜色全部变黑。大概要熬煮45分钟。

9、现在，在放入之前准备好的葱和蒜末。搅拌均匀。 在搅动5分钟，到葱和蒜的味道全部融进酱里面。

10、最后出锅，盛碗。

11、煮好面，放上炸酱，在配上一点黄瓜丝。

12、是不是很有食欲。做一次炸酱可以吃两到三次呢。