下酒下饭两相宜，超简单用鸭腿做麻辣鲜香的啤酒鸭

微微暄

　　鸭肉养胃滋阴，清虚热，利水消肿。

　　这几天嘴巴里没味道，去逛超市买了两只鸭边腿，做一碟香辣啤酒鸭，开胃下饭滋味美。

　　做了油泼辣子的友友可以在炒制最后加一点，很是提香。没有做不放也不打紧，啤酒香浸在鸭肉里，本味就非常好吃啦。

　　用料：1.鸭边腿：两只

　　2.生姜：一小块

　　3.大蒜：三瓣

　　4.干辣椒：两个

　　5.花椒：十粒左右

　　6.油，盐，酱油，啤酒：适量

　　7.油辣子（可选）：一匙，前几天介绍过做法的，

　　做法：1.鸭边腿洗净沥去水份。

　　鸭腿剁小块。生姜大蒜去皮洗净切片。

　　2.起油锅，依次放入花椒，干辣椒，姜片蒜片煸香。

　　3.鸭肉入锅，大火翻炒。

　　4.翻炒至鸭肉表皮金黄，加一匙盐继续炒至鸭皮里的油脂析出。加入啤酒没过鸭肉，盖锅盖大火煮开转中火闷煮十分钟。

　　5.打开锅盖大火收汁，待汤汁浓稠后加一匙酱油，一匙油辣子，翻炒均匀出锅即可。

　　唠唠叨叨：炒鸭肉要把鸭油炒出来，这样吃起来香而不腻。没有油辣子的话，也可以不加的，按照各人口味煸香一个八角一段桂皮之类的也行。