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[美食杂谈] 韭菜的创意新吃法

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发表于 2016-9-13 15:32:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
民间称韭菜为“壮阳草”。现代研究证明,韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质,有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,食用或外用有广泛的保健功效。
  把韭菜焯水后在腌制的,别的没有特殊的调味品,是很清香的自然味道,是小米椒特别的给力出味,还有就是韭菜的自然香味。
  回家就买了韭菜,焯水捞起切丁,加小米椒、盐拌均匀腌制,真的好吃啊,和餐厅的味道一样.原来腌韭菜就是洗净,加小米椒、盐,拧成一把,用玻璃瓶子腌制好久,韭菜变成深绿色才能吃,味道就是酸菜差不多的,酸辣可口,但是由于韭菜腌制很绵软了,是腌菜的味道。这个用开水焯烫的韭菜,就不一样了,是很新鲜的韭菜味道,颜色也是碧绿的,味道自然清香了很多,最重要的是当时就可以吃了,不需要等太久。
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  节后清理肠胃的腌韭菜
  主料:韭菜
  辅料:红油、盐、小米椒
    腌韭菜的做法
  1、把韭菜择干净洗净,用开始烫软捞起,用凉水过量,捞起挤干水分
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  2、切小丁,小米椒洗净切小丁
  3、把韭菜丁,小米椒拌在一起,撒上盐拌均匀,腌制10分钟左右
  4、加红油或者沫友拌均匀,或者不加任何油即可食用
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  韭菜烫的时候一定不可久烫变软变色就捞起
  立马用凉水过量,不可把水分挤的太干
  也可以不加红油就直接吃


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