酒不醉人醉青口，比利时国菜的诱人滋味

阳光青春

青口贝，也叫翡翠贻贝，俗称——海虹，富含多种人体必须的矿物质，其脂肪中含有大量的「ω-3不饱和脂肪酸」。很萌对不对～

如果你问我这玩意是啥，就是一种对人体很有益的成分，对心脏、血管、血压都有很好的辅助作用。鱼肝油中也有这种成分哦～

作为比利时的国菜，这个简单易做又美味的海鲜，真的算是夏天解馋的好物了。


在海边除了岩礁之外，也可以在浮木、船底等地方发现。这个只要在有海的地方，就能发现踪迹，也被称为“平民版的生蚝”。

这次我们使用了白葡萄酒来煮这个“小生蚝”，其实白葡萄酒和海鲜真的是绝配哦～

之所以选择用白葡萄酒搭配海鲜，是因为干白葡萄酒中的酸度和清新的花果香会有效地除去海鲜的腥味。


鱼肉的腥味遇到白葡萄酒后，会被中和掉。吃起来时就会柔和爽口～就像我们在做海鲜时喜欢滴上几滴柠檬汁一样～同时，海鲜的清淡口感也不会遮掩白葡萄酒的清甜味道，让白葡萄酒的酸甜口感更加动人。






春夏季是海虹丰收的时节。一盆热气腾腾的清蒸海虹刚端上来，一群吃货围坐在一起，飞快地把剥好的海虹肉扔进嘴里，只听见一阵噼里啪啦的海虹壳落在餐桌上的声音，顷刻间，一大盆海虹就被吃个精光……






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那么哪里的青口最好吃呢？
提起青口，威海和青岛的青口应该是最为肥美的。餐桌上四季都能看到，但春天的海虹尤为鲜美，夏季的也不错哦～


它的壳是黑蓝的，壳的里面是珠光海蓝色的，肉像珍珠母，颜色橘红，一头小，肉中间衔着一根细绳和外界相连，肉质鲜美无比。据了解，荷兰称海虹为“黑色金子”，由于海虹具有很高的营养价值，被人们称为“海中鸡蛋”。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。

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如何辨别青口的新鲜程度？
看一看:死的青口/海虹会开口
闻一闻:死的青口会有一阵腐烂味
敲一敲:将2个青口轻轻互敲，听撞击声，若声音很实在，表示它们很肥是活的，若声音听起来像是鼓声、空空的，那它们可能已经死了～

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去澳洲应该怎么点青口呢？
呃...虽然我很想告诉你，万能的点餐大法“ This,This,nono,This,Thank you”真的很好用。
好吧，还是说点正经的吧。艾尔半岛是澳大利亚最有名的“海产之路”，具有得天独厚的海岸和水质，造就了最鲜美的贝类海产。
所以去澳洲吃青口，如果能遇到艾尔半岛产的蓝青口，简直不能更美味了～
至于怎么吃，其实简单的蒸和煮就足够了，这种最简单的做法，却是能让海鲜发挥出自己最本身鲜味的最佳做法～而且，越新鲜的海产，越崇尚最简单的做法哦～