青海人最喜欢的这几种美味你会做吗？我来教你

搅沫沫早编

青海最美味—熬饭

青海人的饮食里，有一样美食，几乎没有青海人不曾"为她动容"，青海人叫闹闹，或叫烩菜。青海人在每逢喜事时，一般都要煮一锅闹闹。

1、准备基本食材，主要有白萝卜片、凉粉（可以是彩色的）、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、炸熟的肉丸子等

2、在煮过肉的汤中放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、炸熟的肉丸子等，加调料，烧沸即可食用。

青海有一种美味叫洋芋津津

“洋芋津津”，酸辣醇香，冷热均可，四季可食。它浓缩着青海人的土豆情结。

下面小编和你一起来做这道美味可口的“瓤皮”。将洋芋用擦子擦成泥状。

之后加入4:1的淀粉，少许盐。当然你也可依个人口味加其他佐料入味，将其和匀。

下面就由铝锅登场了。

把活匀的备料平铺锅内。加盖过几分钟翻面。记住，锅一定要烧热。完了放油。中火为宜。

等两面焦黄就可以出锅了

是不是你的口水已经在打转了。别急，下面还有工序呢！炝韭菜末，青海人叫它“韭辣儿”。

可以啦，“瓤皮”切条盛盘，调上炝好的“韭辣儿”、辣椒面，在倒点醋，这个味道无非言传啊！

青海美食“背口袋”

青海许多地方生长一种植物叫“萱蔴”，是一种可食的野菜，多生长在村落墙根、山野、路边、草原、坡地。分布东北、华北、西北等地。石头旁，清明过后开始出土生长，长至4、5寸，是最佳的采摘期。但该植物身上长有毒刺，不好用手直接采摘，需戴手套。荨麻土名萱麻，属荨麻科，多年生草本植物。浑身生蜇毛，所以又叫蜇人草、咬人草、蝎子草，咬人猫等。

还有这么一说，当出远门临走时吃了这个萱蔴饼还能带来好运气哦！因其状如口袋也就是说出去能挣好多钱满满的装回来、所以吃萱蔴饼也叫“背口袋”“背口袋”——却是用萱麻草制作的青海高原特色小吃。口感：清淡，纯天然草香味、过程中除惯用食盐、清油（烙薄饼），青稞面（烙薄饼、散拌汤）和萱麻粉末（散拌汤）。

首先做萱蔴饼

当然还要散拌汤(开水锅开了后、下花椒、姜、盐等作料，搅拌、再加豌豆面)

将萱蔴糊糊舀到烙好的薄饼上卷成"口袋"状。

我们美味的萱蔴饼就这样做出来啦！萱蔴饼味道鲜美，绿色无污染，而且能败火清毒，是天然食疗佳品。

高原名吃—糌粑

在青海青稞大部分都拿来制作糌粑，而用青稞制作的糌粑也是青海人民的主要食物之一。

糌粑听起来新鲜，实际就是用青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟。之后不去皮，磨细。

吃糌粑时，碗里放上一勺酥油冲入茶水添上糌粑，还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类，做成“稀饭”，还可以加一些“曲拉”。   

酥油

曲拉

奶茶

用筷子（食指）搅拌。一定要记住是用食指哦！它是有讲究的，搅拌时，筷子向碗底顺时针轻轻搅拌，以免茶水溢水碗外。然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把糌粑压入茶水中，等酥油茶水融合拌匀，能用手捏成团（干）了，就可以享受这高原美食了。

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（文章来源：西宁晚报）