在西宁，当韩式料理遇到日式料理，是否会有火花碰撞？

宁么么

       在国际美食界里有着举足轻重之地位的日式料理与韩式料理，如果能在西宁来一场浪漫邂逅~~~当寿司遇见紫菜包饭后，是否会有火花碰撞?

鱼旨寿司（左），景福宫的紫菜包饭（右）

    寿司是日本的传统美食之一，后传入朝鲜、韩国等地。日式料理与韩式料理就这个“饭团”来说区别在于：
种类不同
    寿司：有诸多的分类，例如：外卷和内卷（制作手法不同），握寿司、手卷、稻荷寿司等（形状不同）。
    紫菜包饭：只有一种——紫菜卷。
工艺不同
    寿司：寿司与紫菜卷最类似的是小卷，除小卷以外的包法没有跟紫菜卷类似的，外形稍微有点相像的军舰卷是先捏好再包紫菜的，在形状、大小等规格上有要求。
    紫菜包饭：紫菜卷一般会大些，形状、大小无具体要求，看着不过分就好。
用料不同
    寿司：米，寿司最好用的是日本米（亦可混合一定比例的糯米），讲求饱满并带有一定的黏性，日本米本身就可以作为一种料理（国内绝大多数的寿司店都不是用的日本米，成本太高）。寿司用的米是需要加专用的米醋，因此吃寿司的时候会吃到一点酸酸的感觉，用的醋的质量很大程度上影响了寿司米的口味，淡则无味重则坏事；料，多数以海鲜为主；紫菜，寿司的紫菜要求有点韧性同时保持紫菜的脆。
    紫菜包饭：米，用糯米甚至一般的大米都可以，不需添加任何作料；料，以腌制食物为主（萝卜青瓜之类，有时也用鸡蛋）；料，一般的紫菜即可无太多讲究。
醮料不同      
    寿司：用的是芥末或山葵酱和酱油，讲究点的话先吃一片醋姜。
    紫菜包饭：一般不用蘸料或根据个人喜欢使用。
吃法不同
    寿司：正宗吃法是用手拿（有点像拿围棋棋子的手势加上其他手指的配合），蘸酱料的时候只蘸食材一面（不过现在基本都用筷子了）。
    紫菜包饭：没什么具体要求。
价格差异大
    寿司比紫菜包饭贵很多。鱼旨寿司里的一个寿司在6元以上（一般是一口一个），景福宫的一盘寿司在20块左右（一盘8~10个）。

日式料理篇

韩式料理篇

相遇初印象

     两周前品尝了景福宫的韩式料理，进店后韩国老板礼貌热情的问候“你好！”（用韩语哦！）以前钟爱炒年糕，于是点了一份特色炒年糕，柔软有韧性，甜比酸更多一点，入口微辣，吃到后面有种甜甜的辣感，分量充足。三个小碟是赠送的，分别是韩国辣白菜、土豆泥和花生米，土豆泥清爽微甜格外好吃。

    几天后来到城西区王府井的鱼旨寿司，第一次吃三文鱼，醮着芥末、特制酱油，入口润滑，鲜香伴着咸辣，蘸料将海鲜的腥味驱散的一干二净，感觉小口品尝比一口塞更有味道。相比较而言，北极贝更有嚼劲。寿司种类繁多，鳗鱼寿司中的鳗鱼条，其貌平平，口感却很好，烧烤风味夹着淡淡鱼肉香，再配一口米，就是味觉的极致体验！

（部分图文 网络整理：  搅沫沫社区 顾小沫）