年后还是清清肠胃吧 8道精致简单的家常小菜吧

董小姐

这次想推荐些清淡爽口的小菜。
当然是有原因的，
因为过年我自己吃废了。
第一次去老公家过年，
可能我太紧张了，
一味笑着埋头吃，还自告奋勇的陪叔伯们喝白酒。
结果临回武汉就废了，肠胃难受死了。
修养了几天，才稍微缓过来一点。
所以这个阶段就只能吃些清淡的菜了。
相信这是一个过年期间很多人都会有的经历，
所以这一期的专题自然是唤醒肠胃的清淡小菜。
分享给有同样经历的亲们，哈哈。

分享3道精致小菜

辣呛蓑衣小乳瓜

虾仁菠菜塔

蒸淋茄子

怀庆府铁棍山药

柠檬花雕酒醉裙边贝

油焖春笋

芥末菜心

金针菇拌干丝

第一道 辣呛蓑衣小乳瓜

凉拌黄瓜的基础上，炝了葱油和辣味。开胃又清爽。   

辣呛蓑衣小乳瓜（2人份)

                     主料：小乳瓜2根                       

辅料：姜末5克，蒜末5克、葱丝5克、辣椒丝10克

调料：白醋3克，白糖、盐、生抽各少许

做法

1、黄瓜洗净。在黄瓜左右两侧各放一支筷子，正反切薄片成蓑衣状后拉开摆盘；

2、锅内烧热油，放入葱姜蒜煸香，放入辣椒丝翻炒；

3、黄瓜泡在白醋、白糖、盐、生抽调成的调味汁中后，再淋上锅中的辣椒调味油即可。

口感：葱香味浓，酸辣可口。

小提示：蓑衣黄瓜避免切断，可以利用筷子作为辅助垫在两侧，这样切下去就不会切段。

第二道 虾仁菠菜塔

脆嫩的菠菜配合鲜甜的虾仁，低脂健康又营养。

                   虾仁菠菜塔（2人份)主料：虾仁15个，菠菜200克                       

辅料：小葱5克、姜末5克     

             调料：盐1克、香油少许                  

做法

1、将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用；

2、在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下；

3、将菠菜去掉汁水，摆入模具中；

4、将虾点缀与菠菜上面或周围，淋上少许香油和盐即可。

口感：菠菜中融入虾的鲜美滋味，虾仁肉质有韧性。

小提示：把菠菜和虾仁一起下锅煮，可以让菠菜也保有鲜美的口感。

第三道 蒸淋茄子

超级简单又美味又健康的家常菜。  

   

                          蒸淋茄子（2人份）                             

             主料：茄子1根                     

辅料：葱末、蒜末、青红椒切丁

                                       调料：盐、生抽、醋、糖少许、花椒油、香油各少许                                             

用具：平底锅

茄子切成细条后，撒点盐腌一下，茄子容易软和入味。

做法

1、将茄子切条放到锅中蒸熟；

2、碗中倒入盐、生抽、醋、糖、花椒油、香油拌匀淋在蒸好的茄子上；

3、锅中入油，加辣油、青红辣椒丁、蒜末煸香。

4、撒在茄条上即可。

口感：咸香鲜辣，酸爽开胃。

小提示：喜欢辣的还可以增加些干辣椒丝。