社会广角：餐馆餐饮具不消毒比比皆是

lijin2010

      装潢漂亮，菜肴好吃，食客盈门，我市一些中小型餐馆生意火爆。但这些餐馆的餐饮具清洗消毒工作却不尽如人意：有的只有洗涤程序而省略消毒程序；有的清洗过程令人作呕，消毒措施全无；有的摆个消毒柜做样子……这是近期记者暗访时发现的。　　记者在一家开张不久的中型餐馆看到，包间、大厅的装潢富丽堂皇，餐桌整洁，用餐的食客很多，让人感觉在此用餐比较放心。然而，记者却看到这样一幕：有一间包间的客人刚走，服务员将撤下来的碗筷杯碟拿到隔壁无人的包间里，放在一个有洗洁精的盆子里清洗起来，之后用另一盆清水涮了涮，用餐巾擦干，洗碗“完成”。服务员将“洗好”的餐饮具摆放到前面包间的餐桌上。在一些生意很火爆的餐馆，尽管洗碗间的墙壁上贴有醒目的清洗消毒工序提示，但洗碗工熟视无睹，将洗涮过的菜碟直接递给服务员，服务员又递给操作间的人去盛菜。据业内人士介绍，餐饮具清洗消毒按照“一刮二洗三消(毒)四清五保洁”的顺序操作。采用消毒液等药物方法消毒，应该用一定的时间对餐饮具进行消毒。没经过消毒的餐饮具，不能确保食客的卫生安全。(作者:王紫)