户外烧烤系——秘制蒜香烤牛肉

MUSHA

秘制蒜香烤牛肉

　　原料：牛肉切片（3分肥7分瘦，片肉大小约乒乓球横截面大小即可，2至3毫米厚度，每串肉片不要超过3片），洋葱（解腻之用，切好后生吃）2个；

　　调料：食用盐，蒜泥（或者调料蒜汁一瓶）一碗，食用油（色拉油） 小碗，烤肉酱（番茄酱、生抽酱油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉）随个人口味调和；

　　做法：

　　1.把牛肉洗净，撒上蒜泥汁后放入保鲜袋腌制30分钟，穿串时若肉片较大每串肉片不易超过3片，受热和调料均匀味道才更加鲜美。

　　2.将洗干净的牛肉串在金属签子上，户外烤炉加碳点燃后，先将油刷在烧烤网架上，烤2分钟，预热准备。

    3.然后将牛肉串刷上油上炉烤制，油烟减小时刷事先调好的烤肉酱，若听见肉有油脂吱吱作响时翻面，刷油，油烟减小时刷调料，听到吱吱声翻面。

    4.若烤肉酱口味偏淡，可根据个人口味不同最后撒食用盐调解

    5.由于烧烤火力各有不同，因此烤制时间多为经验判断，故用时多少的限定极为不准确，所以本人强烈推荐试吃法来鉴别烤牛肉。

    乐趣自在其中，这一条也是为辛劳半天的烤制人员所想而设计滴。。。。没经验的可以多积累些经验，吃了生肉也是你大师傅的过错，自己认了，烤过头焦了吧唧的没人吃也是你大师傅的过错，面前一堆等着吃的嘴你实在抢不过，试吃可以让你提前享受一下当大师傅的特权。。。哈哈哈。。。希望各位烧烤快乐，乐在其中！ .

MUSHA

此法是经本人独创的，百试不爽。。。喜欢的朋友，可以试试。。。。。