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炸酱面馆里的老味道
对于大多数西宁人来说，炸酱面，不仅仅是日常饱腹的美食，更是一种缠绵悠长的情结。在西宁就有一家这样的炸酱面馆，经营30余载，每天早上七点就有顾客排起了长队，成了西宁很多人的美食记忆。这家面馆就是“大雁炸酱面”。
为何这么火呢？ 这家店在城东区省医院旁的巷子口，从店铺招牌到店内陈设都非常普通，但贵在干净卫生，炸酱面做得极为地道。忙活的厨师们有条不紊、动作麻利、每一桌客人的需求都记得清楚：面的软硬、辣椒的多少、牛肉多少两。
独有的配方让“大雁炸酱面”酱味浓郁鲜香，搭配的牛肉绵软细嫩，纯手工制作的面条劲道弹牙，炸酱浇在面上香味四溢让人看着就很有食欲。
数十载岁月匆匆，老板告诉记者，曾经那些来吃面的小年轻如今都已为人父母，但来这里点上一碗炸酱面，早已经成为一种习惯。多少年来，“大雁炸酱面”保持老味道，守住了大家的记忆，好吃量足，排队也愿意吃是大家给大雁炸酱面馆最多的评价。
来源：西宁广播电视台
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