生姜放久了会干瘪？教你个小妙招！

猫爸爸

生姜，是生活中常用的一种调味品，不管是炒牛肉时，还是煮鱼肉时，都要放入适量的生姜，去腥调味。平时我们买生姜时，都会一次性买许多，放在家里存储。

相信大家都有发现，生姜存储一段时间，它会变得干瘪。那么它要怎么存储，才不会变得干瘪呢？接下来教你几招，不管放多久，生姜都是新鲜的。我们一起来看看！

第一招：食用盐保存法

准备一些食盐，以及面巾纸，保鲜膜。面巾纸上晒一些食盐，将生姜放入纸巾中包裹高，因为纸巾不能完全密封，所以外层还需要用保鲜膜包裹一下，密封好后，生姜就可以存储一段时间，保持新鲜的状态。

第二招：保鲜膜保存法

准备一盆清水，水中加入适量的食盐，搅拌均匀，放入生姜浸泡，浸泡时间为十五分钟左右。浸泡好后，用纸巾擦干生姜表面的水分，放到通风的地方，将生姜表面水分吹干，注意不能暴晒。

生姜吹干后，用保鲜膜密封起来，包裹时，里面一定不能有空气。经过这样处理的生姜，它可以保持很长一段时间都不会坏，也不会干瘪，拿出来就像新鲜的生姜一样。

第三招：埋土里保存法

相信大家都知道，生姜是从泥土里面生长出来的，所以把生姜放到泥土当中，也是一个很好的保存方法。把生姜放到泥土当中，也需要定期晒一些水，可以更好的保持生姜的新鲜度。

以上这几招存储生姜都很有效，不管放多久，都是新鲜的！你们赶紧试试吧！

大多数人买生姜喜欢挑那种光滑、整齐、干净的.....其实想要买到质量好的生姜，也要懂得技巧，不然很容易选错。

这3种生姜不要买！

01硫磺熏过的生姜

正常的生姜表皮比较粗糙和干燥，而且姜绷得很紧，颜色也比较暗，而且表皮上会带有泥土，掰开一点闻闻，有股天然的姜香辣味，正常的生姜虽然看上去比较脏，但这才是好生姜。

正常生姜▲

用硫磺熏制过的生姜，看起来颜色鲜艳，呈黄色，而且表皮也很光滑，较为水嫩，就像用水洗过一样，用手搓搓，姜皮很容易剥落。

把“硫磺姜”掰开，里外颜色差别较大。硫磺生姜暴露在空气中后，不用几天就会变质腐烂，发霉。

硫磺生姜▲

02搓了会掉皮的生姜不要买

正常的生姜，捏上去硬硬的，而且表皮和姜肉贴合的很紧，如果没有用指甲不刮，生姜皮很难被搓下来，这样的生姜是正常的。

如果我们搓生姜的外皮，很容易就搓下来了并且我们看到生姜的外皮比较薄一些，这样的生姜也有可能是经过处理之后的生姜，所以选生姜的时候搓一下外皮也是挑选生姜的一种方法。

03闻了有异味的生姜不要买

姜除了浓郁的辣味之外，并没有其它特殊的味道。但是被硫磺浸泡过的生姜却有一股酸味，非常刺鼻。所以买姜的时候，注意闻一闻味道。

大家记住，碰到这3种生姜不要买！另外也要记牢鉴别方法，只用肉眼看很容易弄错，而采用小技巧去辨别，就变得轻松了。

而且买生姜的时候要按压一下。

按压生姜的时候，生姜都是发硬的而且摸着也不会改变生姜的形状，这样的生姜比较新鲜而且比较饱满。

那么这样的生姜才是我们需要的生姜，如果有的生姜按压的时候能够按进去，说明生姜放置时间久而且也不会特别新鲜了，这是我们挑选生姜的另一个方法。

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来源：高质量生活家