成都火了20年的牛排老火锅来西宁了！就藏在力盟

赤色血战

　　半年称霸成都火锅界！


　　这家让成都人排队3小时也要吃的


　　「爸爸炒料牛排老火锅」


　　来！西！宁！了！

　　每天排队3小时


　　让成都堵车的火锅一霸

　　从半年前开始，成都的长庆东一路晚上都是人声鼎沸的！从放号到晚上关门，从店里到马路边，全都被人人人…给占领了！

　　在成都，它已成为了无人不知无人不晓的火锅一霸！不管什么时候，每天都保持着人均等位3小时的纪录！

　　好在现在西宁人民不用飞成都就能吃到了！因为爸爸炒料来西宁啦！先跟小编打个卡！


　　牛排 撞上 火锅

　　牛排和中式的火锅相撞


　　心里是满满的Unbelieve


　　可是自从吃了牛排火锅之后才知道


　　此牛排非彼牛排


　　微辣是底线


　　自带牛排的锅底

　　锅底自带牛排，满满15种料


　　筒骨熬高汤，手工炒料20年


　　50多款经典涮菜，款款不踩雷

　　开锅先开运


　　开锅前先开运，源起于1998年的「爸爸炒料」一直传承20年前的独特配方。

　　地道成都味


　　炒料都选用优质的原材料


　　传统手工艺制作


　　很大程度上保留了食材的原始味道

　　实打实的纯牛油，手工炒制底料


　　名品花椒辣椒，不含任何添加剂

　　·棒子骨熬制的高汤·


　　筒骨熬高汤，用80年代的保温瓶装，煮上个2分钟左右，足足4斤多的牛油都化开了，牛油香扑面而来，就问你准备好了吗？？

　　锅底有足足4斤多的牛油，浇上每天筒骨熬的高汤，这种大手笔的香可不是能够轻易复刻的。


　　锅底自带牛排


　　锅底可算是火锅的灵魂了！招牌的就是这份牛排锅底，来自10多年前，一位老师傅的独家配方，以香而不辣风味出名，层次丰富，越煮越香，却不辣胃~


　　·藏了10多种料的锅底·

　　光锅底就藏了10+种料，摆得整整齐齐上桌！牛油就放了3种，还有牛排、豆花、鹌鹑蛋…统统一比一还原成都原味~

　　锅底带有的豆花也是一绝，每天浸泡+现磨足足花费24小时才出品的豆花全方位还原了四川味道。


　　·手工现磨豆花·

　　从浸泡豆子开始，得花上足足24小时才能出品一版豆花。

　　开锅煮3分钟就能吃，煮得酥烂的牛排入味好嚼，一口惊艳！煮得软嫩后用筷子一夹就断，口感细腻有弹性。

　　每个鸳鸯锅中可选菌汤或番茄


　　提鲜还能喝汤喔~


　　可以说是非常养生了

　　配上爸爸炒料专属料碗，和新鲜食物随意搭配，摩擦出最佳的味觉体验。

　　明档配料、竹篓上菜


　　其中特别有意思的是，点完单后，服务员们会从明档的竹篓里取厨师配完的菜送过来。

　　上菜也是用竹篓，一层、两层、三层叠上去，是不是视觉冲击超大呢，拍照秀一波。

　　铁饭盒、搪瓷碟当容器

　　要来就来全套的，这里的容器不是铁饭盒就是搪瓷碟，还有竹簸箕，是不是穿越回小学的感觉~

　　纯手工


　　不外传的美食


　　·老卤卤了2个多小时的爸爸牛排·

　　每份牛排不仅肉多且块大


　　那股子扑鼻的香辣味道，闻到就要流口水！


　　香、嫩的口感深得民心~

　　还有鲜嫩爽滑的牛奶嫩牛肉、双椒肉丸


　　厚实的竹筒小郡肝，霸王虾饺


　　水灵的海带芽、青笋块块、功夫土豆卷…


　　荤素齐全！款款都是撩拨味蕾的好滋味！

　　饱含汤汁的食材，在口中慢慢酝酿


　　历经过鲜、香、麻、辣过后


　　“嗯~正宗的成都火锅儿，巴适！”


　　·吃到停不下来的酥肉·

　　酥肉也是精华，每口咬下去都是半肥半瘦！炸的吃酥脆，涮着吃香辣松软~


　　·泡了牛奶的嫩牛肉·

　　新鲜的牛奶搭配细嫩的牛肉，牛奶的包裹锁住牛肉所有的汁水，略微浸烫后捞出，全瘦的肉片中分散着不多的油花，得益于牛奶的功劳，滑嫩的口感中略现一丝油脂香气，入口后除去料碗的鲜香，还多出一股清新的奶香味。

　　·鲜椒月牙骨·


　　一种脆骨肉，中间有一道软骨


　　烫熟之后，脆爽鲜香

　　·竹筒小郡肝·


　　精致的造型，新鲜现切的小郡肝


　　丝丝入味，煮熟后香浓诱人


　　超级有嚼劲，脆嫩脆嫩的

　　·海带牙牙·


　　海带头、海带片实在是太啰嗦了


　　而海带芽只需3秒！3秒！多一秒都不行！


　　一筷子拉起来简直太有成就感


　　嚼劲十足！

　　·鸭血·


　　绝对新鲜的鸭血！倒进锅大火煮


　　每一块鸭血都将锅底的麻辣鲜香牢牢锁住


　　口感简直太好！

　　·功夫土豆卷·


　　作为火锅中接地气的菜品


　　人气也是超高哒


　　香香脆脆的口感，怎么吃都好吃

　　·白雪冰糖圆·

　　虽然有点辣，但店里还有解辣神器！牛奶做成冰沙的白雪冰汤圆、去了皮的糖制番茄！入口冰冰凉凉瞬间解辣！


　　·糖制番茄·

　　剥了皮的小番茄浸泡在糖水里，轻轻咬一口爆了满嘴汁儿，冰凉清甜简直是降火神器！


　　·蛋酥糍粑·


　　排队黄金搭档黄金鸡爪、软糯的蛋酥糍粑、香酥的现炸酥肉...在它家好吃的也太多了吧！

　　糍粑裹上蛋液下锅炸到金黄，再在花生粉里打个滚，表皮酥脆咬一口，哇~好美味~


　　·秘制竹荪鸡汤抄手·

　　它家的抄手绝对是很多不吃辣的朋友的福音，松茸鸡汤抄手、虾仁鸡汤抄手、土鸡竹荪、……一口咬下去，实在很暖胃！

　　网红火锅店，打卡潮流


　　店内装修简直太有特色


　　水泥灰墙和大白砖桌面的搭配


　　区别于一般火锅店的油腻

　　大厅正中间是干净清爽的明档厨房


　　眼见为实，让你吃的更安心~

　　明档制作，竹篓上菜，热水瓶倒水…完完全全的呈现了一座火锅城市的记忆。

　　店内，朱红色的木窗、木色的屏风、编制的保温瓶，从进门那一刻，熟悉的味道、小时候的记忆便扑面而来。

　　各个档口都是明档，透明化的流程让人吃着更加放心。白色瓷砖贴的桌子之间有足够的大的距离，吃起一点都不挤！


　　火锅新颖又好吃


　　菜品丰富又新鲜


　　重点是价格不贵！


　　这些理由都足以让它成为


　　我心中的火锅私藏地


　　还不快来感受

　

　　门口威武霸气的“爸爸”


　　交通指南


　　◆商家名称：爸爸炒料牛排老火锅


　　◆营业时间：11:00-2:004:50-23:00


　　◆商家电话：0971-6321237


　　◆商家名称：城西区力盟商业巷北家姓美食广场二楼

　　来源：搅沫沫整理发布