到袁家村，品风味小吃，看河湟建筑

搅沫沫早编

              


　　 沙柳烤串、烤洋芋、老酸奶、酸辣粉、炒凉粉、狗浇尿、干板鱼……走进海东市平安区平安驿“袁家村”，每一步都在食物的香气里徜徉，上百种青海小吃，与儿时的记忆一同唤起你的味蕾。

　　琳琅满目的美食欢乐谷
　　袁家村里多小吃，店面的名字也是简单明了，卖什么叫什么。在这条美食欢乐谷中，每个铺面前都排着长长短短的队，手里捧着还冒着热气的小吃就开始排下一家了。
　　一家麻花店从营业开始，门前就一直排着长龙。现炸现卖的大麻花，甘甜爽脆，口感清新，好吃不油腻，是袁家村最受欢迎的美食之一。两个店家手里一刻也不得闲，一个人搓面绳，另一个人编麻花辫，两条面绳相交，不到一分钟，一个麻花就成形了。即使是这么娴熟的手艺，也抵不住“逛吃逛吃”的人龙，什么时候过来看，店前都排着二三十个人，想要买上两根麻花，起码要排半个小时队。
　　另一家干板鱼店，门前的长龙也不惶相让。油黄干瘪的鲤鱼，不停地跃进热油里，呲啦呲啦作响，膨胀成香气四溢的干板鱼。店家将出锅的干板鱼撒上辣椒、花椒、胡椒，竟是让人片刻也等不及就想撕下一口鱼肉。走在袁家村里几乎是人手一条香辣酥脆的干板鱼。
　　美味又实惠的青海小吃，让袁家村的游客络绎不绝，不用怕不好吃，你只要跟着长队，就一定能找到美味，跟着乡愁，找回童年的美食记忆。

　　薪尽火传的美食手艺人
　　青海人熟悉的味道里更有青海人熟知的手艺，只有这样的做法才有这样的味道。在袁家村随处可见“手艺人招募令”，把美食手艺人聚在一起，才能把美食聚在一起。醋坊、辣子坊、粉条店连着开，美味也就连着来。
　　走进醋坊，酸酸的味道一直刺激着你的鼻腔，应了“醋都准备好了，就差一盘饺子了”。店家马和青告诉记者：“我们家做的是民和醋，虽然没有湟源醋知名，但是吃起饺子来，还是民和醋更香。”马和青说，他是他们家醋坊的第三代传人，从民和来到平安，不仅仅是想做生意，也是想借着袁家村这个平台把民和醋更多地推销出去。
　　店面看起来不大，走进去却别有洞天。门脸后是一间约五十平方米的生产车间，发酵缸、淋缸、熬醋锅、贮醋罐一应俱全，生产工艺流程跃然于眼前。马和青说：“我们卖的醋都是这里生产出来的，新醋、陈醋都有。这个不光是生产车间，我们也打算把这里做成一条工艺浏览线。游客可以进来看我们的醋是怎么生产的，进来走一趟，也长长见识。”
　　土坯青瓦的河湟昔日时光
　　土房子木梁子，旧日青海乡村的模样就呈现眼前。走进一间农家乐，院门口放着的草篓子，一下就把你抓进儿时的记忆。游客在这里不仅可以吃到青海，也可以感受青海过去生活的模样，好像在一个浓缩版的河湟文化博物馆里。
　　袁家村融合诸多河湟“非遗”文化要素，将海东市藏、土、汉、回、撒拉等18个民族典型的民风习俗、地方特色植入其中，是海东“非遗”展演及传承的亮点。高大的仿古式门楼、雕梁画栋的戏楼、反映河湟文化的书屋和民俗建筑，让袁家村渡上了一层旧日青海的余晖。
　　除了打出“文化牌”，“袁家村”在规划建设中还加入了众多“流行元素”。汽车驿站、乡愁民俗、乡土电商、富硒科技等四大板块的建设将进一步将袁家村打造成一个集生态、文化、旅游、休闲、养生、度假为一体的具有河湟文化风貌的综合服务展示区。
　　聆听美妙动听的花儿演唱，观看传统社火、皮影戏等特色民族演艺，品尝熬饭、焐洋芋、锟锅馍、酥油糌粑等传统美食，观赏河湟剪纸、撒拉族刺绣、化隆回绣、互助盘绣、彩绘等传统艺术品，袁家村通过这些河湟区域多民族古色古香的传统建筑、传统美食、老工艺、老艺术，勾起人们对河湟的记忆与怀念，重塑河湟乡愁文化。
            
　　来源：青海新闻网