分享5道烘焙美食，学会了再也不用出去买，美味又健康，值得拥有

期待幸福

　　超软吐司

　　【配料】

　　配料中的鸡蛋+牛奶液体总量为160-180g，在这个区间内，按照自己面粉的吸水量随意增减。

　　【步骤】

　　1、除了黄油之外的所有材料放入厨师机揉面到扩展阶段。

　　2、加入黄油继续揉面，揉面至完全阶段。

　　3、面团松弛10分钟。

　　4、松弛好之后卷好放入吐司模具中。

　　5、发酵至两倍大。

　　6、表面刷蛋液。

　　7、放入烤箱180°烤50分钟。

　　红枣戚风蛋糕

　　【配料】

　　蛋白5个/白砂糖60g

　　蛋黄5个/白砂糖20g/植物油50g/清水60g/低筋面粉90g/红枣10颗

　　【步骤】

　　1、红枣泡水沥干水分，去核，打碎。

　　2、蛋黄加入植物油和清水，白砂糖搅拌均匀

　　3、加入低筋面粉，以翻拌的方法混合均匀。

　　4、加入红枣泥搅拌均匀。

　　5、蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。

　　6、混合蛋白和蛋黄糊，依旧是翻拌的手法。

　　7、面糊放入蛋糕模具，放入烤箱160℃烤60分钟。

　　8、烤好之后倒扣放凉，脱模之后切块。

　　肉松小蛋糕

　　【配料】

　　鸡蛋4个（大的）/白砂糖60g/植物油50g/清水60g/低筋面粉90g/肉松适量/沙拉酱适量

　　【步骤】

　　1、蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入20g白砂糖，清水，植物油，低筋面粉搅拌均匀。

　　2、蛋白分三次加入白砂糖打发成湿性发泡。

　　3、蛋白和蛋黄混合均匀。

　　4、放入烤盘，160°上下火烤60分钟。

　　5、烤好之后倒扣至冷却。

　　6、用饼干模具把蛋糕压成圆形蛋糕。

　　7、小蛋糕表面抹沙拉酱，沾满肉松，肉松蛋糕就做好了。

　　牛奶吐司

　　【配料】

　　【步骤】

　　1、除黄油之外的所有材料放在厨师机揉至拓展阶段。

　　2、加入黄油揉面至完全阶段，可以拉出手套膜。

　　3、发酵至两倍大。

　　4、发酵好之后面团分成三份，松弛20分钟。

　　5、松弛好的面团卷好排入吐司模具中。

　　6、放入烤箱，二次发酵至两倍大。

　　7、发酵好之后，表面刷蛋液，烤箱中下层，175℃烤45分钟。

　　苹果派

　　【配料】

　　派皮:

　　苹果馅：

　　【步骤】

　　1、低筋面粉加入黄油，搓成细小的颗粒状。

　　2、加入45g水揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。

　　3、做苹果馅，苹果去皮切小丁。

　　4、平底锅加入10g黄油融化，倒入苹果丁，加入白砂糖翻炒至出水。

　　5、加入淀粉和清水，翻炒至微微粘稠。出锅备用。

　　6、派皮冷藏好之后铺在6寸派盘上。

　　7、用擀面杖擀掉多余的面皮，派皮上扎一些小孔。

　　8、倒入苹果馅料。

　　9、剩下的派皮切长条，铺在苹果馅上，编织成网状。

　　10、表面刷蛋液。

　　11、烤箱中层上下火200度烤15分钟，之后转170度烤25分钟。

　　这里的烘烤温度和时间仅供参考，请按照自家的烤箱来设定。

　　来源：吉兔兔的美食