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这两天
不少微信又发了一条这样的内容
小编的朋友圈里也有很多人转发
王女士让孩子喝了一杯自制的豆浆，孩子出现了恶心、呕吐、呼吸困难等症状，紧急送往医院后因中毒较重，孩子最后还是走了。事故原因被解释为“煮沸的豆浆可能只是假沸，其中含有大量的皂苷，皂苷是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等症状。严重的可引起脱水和电解质混乱，抢救不及时会危及生命。
然而小编搜了一下
这又是一篇旧闻
起码是2015年就已经见诸网络
这里面提到了
没熟的豆浆是罪魁祸首
说豆浆有假沸现象
喝了假沸的豆浆就会中毒身亡
这就耸人听闻了
到底有没有假沸现象？
到底有没有假沸现象？也就是出现那些泡泡，其实是有的。但是真沸和假沸并没有明显的区别变化，不是非黑即白的过程。那你叫市民怎么判断有没有煮沸？
那么豆浆应该加热到什么温度呢？
很多人自制豆浆用的是自动豆浆机，出来的豆浆就已经充分加热了，完全用不着担心。如果是自己磨豆浆再加热，那么最好加热到泡沫消散之后，看到豆浆沸腾也就可以了。
未熟的豆浆，真的有那么大毒性？
煮豆浆的时候我们能看到很多的泡沫，这些泡沫里面有皂甙。
大豆中含皂苷、蛋白酶抑制剂等“抗营养成分”，长期大量摄入会影响人体对食物的吸收和利用，但它们都算不上“有毒物质”，不会让人中毒甚至死亡。皂苷味道不好，有一定的苦味和辛辣味，并不招人喜欢。经过充分加热把它们破坏掉，改善豆浆的风味，这才是煮熟豆浆的意义。
有人做过实验：用含有不同皂苷剂量的饲料喂养比目鱼56天。并没有出现中毒死亡的现象。孩子喝了一两杯豆浆，里面的剂量远远小于这些比目鱼，并不能严重到致死。
危言耸听的信息
大家一定要注意辨别
谣言止于智者
不信谣不传谣
来源：化龙巷，搅沫沫整理发布
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