食谱|番茄鸡油菌烧羊肉

海绵宝宝抓水母

　

　　原料：

　　水发鸡油菌250克，羊肉300克，罐头番茄200克，胡萝卜100克，洋葱50克，大蒜3瓣

　　调料：

　　香叶2片，八角2颗，盐1/2大勺，黑胡椒粉1/2小勺，黄油2大勺

　　1.羊肉切块，加入1/2小勺盐和黑胡椒粉腌制1小时。

　　2.洋葱切块；胡萝卜切滚刀块；蒜瓣切片；水发鸡油菌洗净，捞出沥干水分。

　　3.坐锅点火，将黄油加热至化开，放入洋葱块和蒜片炒香，下入羊肉块翻炒至变色。

　　4.再放入鸡油菌和胡萝卜块炒匀。

　　5.倒入番茄，用铲子尽量捣碎。

　　6.炒匀后加入香叶、八角、剩余盐和适量开水，大火煮沸。

　　7.小火煨炖40分钟，出锅即成。

　　①如选用鲜鸡油菌，应先进行焯烫处理，再进行炖制。

　　②炖制时要常用手勺抽底，防止煳锅。

　　来源：美食中国