混搭出来的美味下饭菜~《水煮肥牛卷》

梦儿

        居家过日子，特别是天天要在家做饭的家庭，冰箱里面多多少少都有一些边角料吧，对不对？精灵家就是这样子的，原本我买菜的时候，基本都有计划好了这份量能分几餐吃，那菜的份量能分几餐吃的，结果总有一些时候，妈妈怕炒多了一餐吃不完给浪费掉，就剩一点点这个，一点点那个；每每到我做饭的时候，都要清理冰箱中的菜菜，当然了，对于边角料最好的处理方法，就是打火锅咯，但有一些时候，人少打火锅也没有太大的意思，所以只能改变料理方式啦。
今儿的一道菜，也是利用边角料完成的一道菜，还别说，这样的混搭，香辣清脆又嫩滑的口感，怎么吃都觉得特别的美味呢。它就是半包肥牛卷和一小段莴笋，混搭的一盘香辣水煮菜，即满足了味蕾，又成功的解决了冰箱的存货，真心不错。。。如果你也喜欢这样的混搭菜式，就请为我点个赞吧，嘻嘻！！！

原材料：肥牛卷200克，莴笋150克
配料：小米椒5个，香菜30克，生姜6克，豆豉15克，豆瓣酱10克，精盐2克，鸡粉1克，大蒜20克，花椒10粒，食用油40ML

具体做法：
1：肥牛卷，取出备用。
2：莴笋及其它配料准备。
3：莴笋切片，小米椒，生姜切碎。
4：香菜洗干净掐成两段。
5：锅中烧水，水开后下肥牛卷。
6：烫变色后立马捞出，沥水备用。
7：锅中注入食用油，下小米椒，生姜及豆豉。
8：翻炒出香味后下豆瓣酱。
9：小火炒出红油。
10：下莴笋片。
11：翻炒约2分钟。
12：加入热水没过食材。
13：加精盐。
14：加鸡粉调味。
15：加香菜根略煮。
16：加香菜叶。
17：捞起来装入深碗中。
18：汤水留锅中，加入之前焯水的肥牛卷。
19：等汤汁再次沸腾时关火。
20：连汤汁一起倒入之前的莴笋上，最上面撒上蒜蓉。
21：另起锅，注入食用油和花椒，小火炸香后趁热炝入蒜蓉上，即可美美的享用啦。

精灵碎碎念：
1：肥牛易熟，久煮易老口感不佳。
2：辣椒的量，可能自家的口味来加减。



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来源：美食杰