有啥放啥半个小时熬一大锅，一人两碗全家管饱

黄大王

        
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不是我们当地的人很少听说吧。熬菜，俗称大锅菜，烩菜，在北方，河南叫烩菜，东北叫炖菜，河北叫熬菜。
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端上一盆冒着热气的熬菜，有汤、有肉、有菜既好吃，又营养丰富。食材除了肉外，还有许多的蔬菜、粉条、豆腐泡等，只要喜欢吃的菜菜都可以扔到里面一起来熬。熬炖中各种菜蔬相互沾光借味，味道特别醇厚。
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尤其在过去，谁家有红、白喜事，也会支起大锅，烧起柴火，熬上一大锅的菜，给来帮忙的街坊四邻们食用。大锅菜虽土，但却能上得大席面。吃着熬菜，配上大白馒头或是我们这里特有的钢炉烧饼，再或是大米饭一碗，哈哈，真的是满足到家了。
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【主料】土豆2个 冬瓜700克 红薯粉条（干）80克 熟猪肉1块 冻豆腐200克 菠菜150克 黄豆酱2汤匙 大料5瓣
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1、土豆去皮切大块，冬瓜去皮切厚片，冻豆腐备好，卤熟肉切厚片，
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2、菠菜洗净切大段。放入开水锅内焯水备用，锅内加油小火放入大料炸至变色。放入黄豆酱小火炒制变色
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3.倒入土豆和冬瓜翻匀即可，将蔬菜倒入锅中、同时放入冻豆腐，加水适量（要稍微多一点），放入红薯粉条，最上面放入熟肉块，加盖炖20分钟左右
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4、最后调味，放入菠菜煮开即可关火开吃
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烹饪技巧
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所有食材可以随意添加。
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来源：美食杰