看到菜就直流口水，一块钱做一锅，隔三差五的做

太子港

        
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儿子特别喜欢这道菜，每次都吃光光。小土豆上市，用小土豆来做这道菜，刚煎好的小土豆外脆里嫩，混合椒盐、孜然的香气，咬一口，酥香绵密的滋味在嘴中化开。
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用高压锅来压土豆特别省时间，比普通锅更快，蒸的土豆要比水煮的吃起来水分少更软糯、气沙。
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【主料】小土豆20个 蒜1头 椒盐1小勺 孜然适量 黑胡椒碎适量
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1.小土豆洗净表面泥土，入高压锅加盖加阀，大火烧至上汽转中小火压5-7分钟，自然泄气（用普通锅蒸也可以只是时间要长一些）
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2.稍微冷却后剥去外皮，大蒜去皮
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3.锅内加入食用油。倒入土豆和蒜瓣小火慢煎
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4.煎到表面金黄时用铲子把小土豆压扁继续煎一会

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5.撒入椒盐、孜然等调料翻面。再撒入适量椒盐、孜然、黑胡椒粉即可出锅
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烹饪技巧
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1、煎土豆的时候火不要太大，慢慢煎，翻面的时候用筷子逐个翻面，可以防止碎裂。
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2、土豆皮在土豆微热的时候特别好剥。
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来源：美食杰