牛肉土豆炒藕片，味道鲜美，全家都爱

天台

        
导语：这菜下酒又下饭，甭管男女老少都爱吃，味道棒极了，吃完回味无穷，挑剔的老公都夸好吃，让我明天多做点，一盘不过瘾。这个菜就是用牛肉搭配两个蔬菜来做的，确实是一道下饭好菜。说起牛肉，我家很少吃，因为牛肉的价格很贵，40元一斤，每次买牛肉，我都要犹豫好久才买，今天也只买了很少的牛肉，因为看我文章的朋友都知道我一直在减肥，一直在吃清淡蔬菜，牛肉这种贵重的肉，买给老公和孩子吃，我看看就可以了。

用牛肉搭配的蔬菜是土豆和莲藕，这种搭配您试过吗？土豆的营养价值很高，有很多功效，关键是孩子挑食，却特别爱吃土豆，所以这道菜也是我家的常客，说到土豆，真是百吃不腻，全家男女老少都喜欢。莲藕也是高营养，将莲藕和牛肉土豆一同搭配，味道更加鲜美，下面就给大家这道菜好吃的做法。<br>

【牛肉土豆炒藕片】：<br>
【主料】：牛肉50克、土豆1个、藕1个、青椒1个。
【辅料】：橄榄油适量、碘盐3克、生抽10毫升、黄酒10毫升、酱油10毫升、辣椒粉2克、鸡粉2克、水少许。
【做法】：
1、所有的食材都清洗干净，牛肉切成丝，土豆和藕都去皮切成片，青椒去蒂部切丝。

2、牛肉比较难烧熟，先将牛肉丝里加入食盐、黄酒、生抽拌匀，这样可以去腥，使肉更入味，然后加入淀粉搅拌均匀，可以使肉更嫩，加速牛肉烧熟的速度。<br>

3、锅中倒入橄榄油烧热，然后关火，等油温凉，加入牛肉翻炒，热锅冷油，这样牛肉不粘连，不粘锅。<br>

4、小火慢慢油煎牛肉，这样牛肉会更香更好吃，牛肉油煎至两面金黄色，加入土豆片、藕片、青椒。<br>

5、翻炒几下后，加入适量碘盐和酱油调味。<br>

6、我家无辣不欢，喜欢吃辣椒，所以加点辣椒粉调味，孩子吃这道菜可以不加辣椒粉。<br>

7、充分翻炒，加少许水，烧至菜熟了，最后加入少许鸡粉调味，使这道菜更鲜美。<br>

8、香辣美味又下饭，真的是米饭杀手，转眼被吃光。<br>

【小贴士】：
1、先将牛肉丝加入盐、黄酒、生抽，使其入味和去腥，加入淀粉或者蛋清可以使肉更嫩。
2、油烧热后再放凉，加入牛肉翻炒，这样牛肉不粘锅。
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来源：美食杰